Сайт работает в тестовом режиме!
12 Октябрь, 2026   |   1 Джумада аль-уля, 1448

город Ташкент
Фаджр
05:13
Шурук
06:31
Зухр
12:10
Аср
16:03
Магриб
17:51
Иша
19:06
Bismillah
12 Октябрь, 2026, 1 Джумада аль-уля, 1448

Патыр-хлеб и десерт нишалда: незаменимые вкусы для ифтара в Узбекистане

04.04.2024   495   3 min.
Патыр-хлеб и десерт нишалда: незаменимые вкусы для ифтара в Узбекистане

Жители Узбекистана готовятся к вечернему приему пищи в Рамадан (ифтару) со своим особенным традиционным подходом.
Десерт нишалда и патыр-хлеб (патыр нон) входят в число неотъемлемых атрибутов стола в священный для мусульман месяц Рамазан в Узбекистане.
Жители Узбекистана готовятся к вечернему приему пищи в Рамазан (ифтару) со своим особенным традиционным подходом. Вечерние разговение пищи здесь называют ауызашар.
На рынках по всей стране открываются отдельные точки продажи сладкого десерта нишалда, который узбеки готовят только в Рамазан. Эта сладость является одним из незаменимых блюд узбекского стола в священный для мусульман месяц, так как способствует хорошему пищеварению.
Готовить любимую всеми сладость в Узбекистане начинают еще задолго до наступления Рамазана. В частности, необходимый ингредиент для сладости етмак (колючелистник метельчатый) собирают в горах, после чего высушивают. В целом для приготовления десерта требуется яичный белок, лимонный сок, корни етмака, ваниль и анис.
В беседе с «Анадолу» Севара Алиджанова, продающая узбекский десерт на рынке в Ташкенте, рассказала корреспонденту «Анадолу» об особенностях приготовления нишалды.
По словам женщины, узбекская сладость, приготовленная ее семьей, украшает столы тысяч узбекских семей во время ифтаров.
Алиджанова отметила, что нишалду в ее семье как правило готовят мужчины, и данная традиция передавалась от отца к сыну, тогда как женщины всегда занимались ее реализацией.
Женщина сообщила, что в сутки реализует 30-40 литров десерта, а за весь месяц Рамазан - более тонны. «Нишалда полезна для здоровья и облегчает пищеварение, поэтому ее употребляют в основном во время Рамазана», - отметила она.
При этом главным условием при приготовлении десерта женщина назвала благие намерения.
«Очень важно, чтобы нишалду готовил человек с добрыми намерениями, тогда и вкус и цвет десерта будут очень хорошими», - сказала Алиджанова.
Еще одним традиционным атрибутом узбекского стола во время утреннего приема пищи (сахур) и вечернего приема пищи (ифтар) является патыр-хлеб (патыр нон).
Лепешку выпекают в специальных тандырах с добавлением молока и масла.
Хлеб, выпеченный на дровах на хлебных рынках страны, занимает особое место в кулинарной культуре Узбекистана.
Так торговец хлебобулочными изделиями на рынке в Ташкенте Алишир Султанов рассказал , что на сегодняшний день он реализует около 50 видов хлеба, однако патыр-хлеб пользуется особой популярностью.
По его словам, во время Рамазана в среднем реализуется около 1000 единиц различных хлебных изделий в стуки.
Султанов отметил, что каждое хлебобулочное изделие имеет свой неповторимый вкус и форму в зависимости от используемых ингредиентов.
Многие узбеки предпочитают брать с собой патыр -хлеб за границу, так как лепешка обладает длительным сроком хранения и не черствеет в течение нескольких дней, - добавил он.

Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана

Новости Узбекистан
Другие посты
Новости

В Центре исламской цивилизации проведён учебный семинар для имамов-хатыбов

30.09.2026   137079   2 min.
В Центре исламской цивилизации проведён учебный семинар для имамов-хатыбов

В Центре исламской цивилизации Узбекистана совместно с Международным научно-исследовательским центром имени Имама Матуриди был проведён учебный семинар на тему «На перекрёстке Третьего Ренессанса» с участием слушателей Института повышения квалификации и переподготовки кадров в религиозно-просветительской сфере при Комитете по делам религий, передает iccu.uz.

Особое внимание на семинаре было уделено повышению профессионального и научного потенциала имамов-хатыбов, расширению их знаний о проводимых в религиозно-просветительской сфере реформах, процессах, происходящих в обществе, а также современных подходах.

В ходе занятий были рассмотрены вопросы науки тафсира и современных направлений тафсира, а также возможности эффективного использования смыслов Священного Корана в современной общественной жизни, в частности в вопросах воспитания молодёжи, нравственности и культуры поведения.

Главный имам-хатыб города Навои Навоийской области Дилшод Эргашев отметил, что подобные занятия имеют важное значение для обновления знаний и повышения профессиональной квалификации.

«Сегодня мы получили более широкую информацию о проводимых в нашей стране реформах, благих начинаниях в религиозной сфере и процессах, происходящих в мире. Мы приобрели много новых знаний для дальнейшего повышения своего научного уровня и квалификации. Конечно, полученные здесь знания мы будем использовать в своей деятельности», – сказал он.

По его словам, проведение семинара именно в Центре исламской цивилизации также имеет особое значение. Сосредоточенное здесь историческое и научное наследие предоставляет имамам-хатыбам возможность познакомиться с новыми сведениями и источниками.

Главный имам-хатыб Пастдаргомского района Самаркандской области Озод Назаров, в свою очередь, подчеркнул необходимость постоянного обновления знаний.

«Действительно, если знания не обновлять, они со временем устаревают. Мы приехали сюда и вместе с нашими наставниками вновь обновили свои знания. Получили очень много новой информации. Особенно важными для нас были занятия по науке тафсира и современным направлениям тафсира. Мы узнали много нового о том, как эффективно использовать смыслы Священного Корана в современной общественной жизни, в воспитании нашей молодёжи и формировании её нравственных качеств», – сказал он.

В завершение учебного семинара участники также ознакомились с музейной частью Центра исламской цивилизации Узбекистана. Экспозиции, посвящённые трёхтысячелетней истории, научному наследию великих предков и эпохам Ренессанса, позволили участникам осмыслить полученные в ходе семинара знания в контексте исторических источников и культурного наследия.

Подобные учебные семинары способствуют регулярному обновлению знаний и профессиональных навыков имамов-хатыбов, освоению современных научных подходов и их эффективному применению в религиозно-просветительской деятельности.

Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана

Новости Узбекистан