15 Октябрь, 2026, 4 Джумада аль-уля, 1448
15 Октябрь, 2026, 4 Джумада аль-уля, 1448
Жители Узбекистана готовятся к вечернему приему пищи в Рамадан (ифтару) со своим особенным традиционным подходом.
Десерт нишалда и патыр-хлеб (патыр нон) входят в число неотъемлемых атрибутов стола в священный для мусульман месяц Рамазан в Узбекистане.
Жители Узбекистана готовятся к вечернему приему пищи в Рамазан (ифтару) со своим особенным традиционным подходом. Вечерние разговение пищи здесь называют ауызашар.
На рынках по всей стране открываются отдельные точки продажи сладкого десерта нишалда, который узбеки готовят только в Рамазан. Эта сладость является одним из незаменимых блюд узбекского стола в священный для мусульман месяц, так как способствует хорошему пищеварению.
Готовить любимую всеми сладость в Узбекистане начинают еще задолго до наступления Рамазана. В частности, необходимый ингредиент для сладости етмак (колючелистник метельчатый) собирают в горах, после чего высушивают. В целом для приготовления десерта требуется яичный белок, лимонный сок, корни етмака, ваниль и анис.
В беседе с «Анадолу» Севара Алиджанова, продающая узбекский десерт на рынке в Ташкенте, рассказала корреспонденту «Анадолу» об особенностях приготовления нишалды.
По словам женщины, узбекская сладость, приготовленная ее семьей, украшает столы тысяч узбекских семей во время ифтаров.
Алиджанова отметила, что нишалду в ее семье как правило готовят мужчины, и данная традиция передавалась от отца к сыну, тогда как женщины всегда занимались ее реализацией.
Женщина сообщила, что в сутки реализует 30-40 литров десерта, а за весь месяц Рамазан - более тонны. «Нишалда полезна для здоровья и облегчает пищеварение, поэтому ее употребляют в основном во время Рамазана», - отметила она.
При этом главным условием при приготовлении десерта женщина назвала благие намерения.
«Очень важно, чтобы нишалду готовил человек с добрыми намерениями, тогда и вкус и цвет десерта будут очень хорошими», - сказала Алиджанова.
Еще одним традиционным атрибутом узбекского стола во время утреннего приема пищи (сахур) и вечернего приема пищи (ифтар) является патыр-хлеб (патыр нон).
Лепешку выпекают в специальных тандырах с добавлением молока и масла.
Хлеб, выпеченный на дровах на хлебных рынках страны, занимает особое место в кулинарной культуре Узбекистана.
Так торговец хлебобулочными изделиями на рынке в Ташкенте Алишир Султанов рассказал , что на сегодняшний день он реализует около 50 видов хлеба, однако патыр-хлеб пользуется особой популярностью.
По его словам, во время Рамазана в среднем реализуется около 1000 единиц различных хлебных изделий в стуки.
Султанов отметил, что каждое хлебобулочное изделие имеет свой неповторимый вкус и форму в зависимости от используемых ингредиентов.
Многие узбеки предпочитают брать с собой патыр -хлеб за границу, так как лепешка обладает длительным сроком хранения и не черствеет в течение нескольких дней, - добавил он.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
В Ташкенте создана Международная туристическая ассоциация «Умра плюс», сообщает ИА «Дунё».
В мероприятии в Ташкенте приняли участие представители Комитета по туризму Узбекистана и Министерства иностранных дел, посольств и дипломатического корпуса зарубежных государств, специалисты туристической отрасли и международные партнёры.
По данным Комитета по туризму, основная цель новой международной структуры — объединение паломничества Умра с богатым историко-культурным и религиозным наследием Узбекистана, увеличение потока иностранных паломников, а также широкое продвижение потенциала страны в сфере паломнического туризма на международном уровне.
Как было отмечено, в Узбекистане особое внимание уделяется выводу туристической отрасли на новый этап развития, превращению её в один из важных драйверов национальной экономики и более широкому представлению туристического потенциала страны на международных туристических рынках. В этом контексте развитие паломнического туризма и привлечение новых целевых рынков являются одними из ключевых направлений концепции «Умра плюс».
В рамках деятельности ассоциации, прежде всего, предусматривается привлечение паломников из Индонезии, Малайзии и других стран в Узбекистан по программе «Умра плюс». Планируется формирование новых туристических маршрутов, объединяющих паломничество Умра в Саудовской Аравии с посещением исторических и религиозных святынь в Ташкенте, Самарканде и Бухаре.
На данном направлении утверждена «дорожная карта» по привлечению в 2026–2027 годах 100 тысяч паломников из Малайзии и Индонезии. Кроме того, в рамках программы особое внимание будет уделено повышению качества туристических услуг, расширению авиасообщения, укреплению сотрудничества с зарубежными туроператорами, а также разработке новых туристических продуктов, соответствующих требованиям международного рынка.
В частности, выдвигаются предложения по запуску транзитных туристических маршрутов, предусматривающих возможность следования из Куала-Лумпура в Саудовскую Аравию через Самарканд или Бухару. Такие маршруты будут способствовать объединению транспортно-логистических возможностей Узбекистана в Центральной Азии с его потенциалом в сфере паломнического туризма.
Также в рамках мероприятия был подписан меморандум о сотрудничестве между ГУ «Проектный офис по развитию туристических продуктов» при Комитете по туризму Узбекистана и Международной туристической ассоциацией «Умра плюс». Стороны договорились о реализации совместных проектов, обмене опытом и дальнейшем расширении сотрудничества в сфере паломнического туризма.
Механизмы реализации программы «Умра плюс» определены постановлением Кабинета Министров Узбекистана от 9 января 2026 года. Согласно документу, до конца 2026 года туроператорам, привлекающим туристов из Малайзии и Индонезии по данной программе, предусмотрена субсидия в размере 100 долларов США за каждого туриста.
Предполагается, что созданная Международная туристическая ассоциация «Умра плюс» станет важной платформой для координации международного сотрудничества в данном направлении, укрепления связей с зарубежными туристическими рынками и широкого продвижения возможностей Узбекистана в сфере паломнического туризма.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
Иман 
Молитва 
Голодание 
Закот 
Хадж 
Коран 
Уроки Ислама 
Контакт