В Турции обнаружен самый древний сохранившийся хлеб, пишет Arab News. Археологи нашли его под развалинами древней пекарни в центральной Турции близ города Эскишехир. Хлеб представляет собой лепешку 30 см в диаметре.
"Это старейший из когда-либо найденных во время раскопок кусков хлеба. Он хорошо сохранил свою форму", - рассказал археолог Мурат Турктеки. "Хлеб вообще редкая находка во время раскопок. Обычно мы находим только крошки. Он сохранился, потому что сгорел и был завален", - пояснил эксперт. Хлеб был обнаружен под обломками входа в здание, построенное около 3300 года до н.э.
Начиная со среды на уникальную хлебную лепешку можно будет посмотреть в Археологическом музее Эскишехира, передает IslamNews.
Потрясенная интересным открытием мэр города Айше Унлудже решила попробовать возродить рецепт древнего хлеба. Анализ показал, что лепешка выпечена из муки полбы грубого помола и чечевицы с использованием неустановленного пока растения - аналога дрожжей. Полба сейчас не выращивается в Турции, поэтому вместо нее было решено использовать пшеницу и булгур.
Батоны по рецепту 5000-летней давности поручили изготовить пекарне Halk Ekmek. Батоны были выставлены на продажу по 50 лир и раскуплены моментально. "Я поспешить купить их, потому что боялась, что не успею. Мне любопытно, какой вкус был у древнего хлеба", - рассказала покупательница Сюзанна Куру.
Мэр Эскишехира Айше Унлудже, считает открытие рецепта древнего хлеба судьбоносным для сельского хозяйства региона. По ее словам, в настоящий момент в районе Эскишехира выращиваются пшеница и подсолнечник, которые требует большого количества воды. Полба же культура менее прихотливая и более устойчивая к засухам. "Мы должны перейти к выращиванию культур, требующий меньше полива. Культивация полбы могла стать бы символичным шагом в данном направлении. Эти земли сохранили для нас хлеб 5000-летней давности и открыли его для нас как подарок. Наш долг сохранить это наследие и передать потомкам", - сказала она.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
34 ТРАДИЦИОННЫЕ ЦЕННОСТИ НАРОДА УЗБЕКИСТАНА
Сегодня сердца каждого сына и дочери нашей Родины бьются с волнением... Ведь мы широко и торжественно отмечаем самый великий и самый дорогой праздник нашей Родины — День Независимости, 34-ю годовщину обретения суверенитета Республики Узбекистан.
В преддверии этого знаменательного дня, с чувством глубокой благодарности за мирные и благополучные дни, мы хотим вспомнить некоторые из богатых, бесценных и уникальных духовных и национальных традиций нашего благословенного края, нашей святой Родины, нашего мудрого народа.
И пусть таких ценностей великое множество, в этом году, по случаю 34-летия Независимости, мы хотим отметить именно лишь 34 из них:
– те традиционные ценности народа Узбекистана, которые отражают многовековую историю, культуру, обычаи и духовные устои народа;
– ценности, которые лежат в основе воспитания, культуры общения и общественной жизни Узбекистана;
– отличительные свойства и специфические особенности Республики Узбекистан — те черты, которые определяют страну и подчёркивают её уникальность;
– ценности, которые составляют основу национальной идентичности и передаются из поколения в поколение.
1) Семья — основа общества, уважение к родителям и старшим.
2) Гостеприимство — искренний приём гостей, щедрость.
3) Трудолюбие — внимание к честному труду и мастерству.
4) Уважение к старшим — почитание и особое отношение к аксакалам и пожилым.
5) Миролюбие — стремление к жизни без конфликтов.
6) Уважение к традициям — сохранение и бережное отношение к национальным обычаям и их продолжение.
7) Духовность — нравственное воспитание, уважение к религиозным ценностям.
8) Чистота — опрятность и порядок в доме, на улице, в одежде, теле и душе.
9) Традиционное гостевое угощение — щедрость на дастархане, радушный приём гостей.
10) Ценности добрососедства — соседская взаимопомощь, тесные связи, дружба и взаимопомощь между жителями махалли.
11) Готовность помочь — солидарность, проявление милосердия и поддержка ближнего в трудную минуту.
12) Скромность — сдержанность, благонравие и умеренность в поведении.
13) Уважение к молодому поколению — молодёжь как будущее, особое внимание к воспитанию детей, забота о воспитании подрастающего поколения.
14) Уважение к женщинам — почитание матери, сестры, супруги, дочери.
15) Стремление к знаниям и просвещению — ценность образования.
16) Честь и достоинство — жить честно и с гордостью.
17) Соблюдение обрядов — традиции, сопровождающие важные моменты жизни.
18) Верность слову — держать слово, быть надёжным и верным своим обещаниям.
19) Терпение, мужество и стойкость — способность преодолевать трудности.
20) Уважение к ремёслам — почитание народного искусства и ремесленников.
21) Любовь к природе — природа как ценность, бережное отношение к земле, воде и окружающей среде.
22) Толерантность — уважение к другим религиям, культурам и мнениям.
23) Благовоспитанность и нравственность — соблюдение приличий, достойное и уважительное поведение в обществе.
24) Национальные праздники — Навруз, религиозные праздники, День Независимости.
25) Справедливость — честность, равенство, верховенство закона.
26) Национальная музыка и танцевальные традиции — искусство, унаследованное от предков.
27) Сохранение и развитие языка и культуры — верность узбекскому языку и национальному наследию.
28) Патриотизм — любовь к Родине, стремление к её процветанию и служить на благо страны.
29) Коллективизм — совместный труд и празднование, работа и отдых сообща.
30) Межнациональное согласие и национальное единство — сплочённость всех народов, проживающих в Узбекистане.
31) Благодарность — умение ценить помощь и добро.
32) Уважение к учителю — признание роли наставников, почитание тех, кто передаёт знания.
33) Национальный костюм — символ скромности и культуры.
34) Почтение к истории и предкам — сохранение памяти о корнях и истории.
Иброхимжон домла Иномов