В Турции обнаружен самый древний сохранившийся хлеб, пишет Arab News. Археологи нашли его под развалинами древней пекарни в центральной Турции близ города Эскишехир. Хлеб представляет собой лепешку 30 см в диаметре.
"Это старейший из когда-либо найденных во время раскопок кусков хлеба. Он хорошо сохранил свою форму", - рассказал археолог Мурат Турктеки. "Хлеб вообще редкая находка во время раскопок. Обычно мы находим только крошки. Он сохранился, потому что сгорел и был завален", - пояснил эксперт. Хлеб был обнаружен под обломками входа в здание, построенное около 3300 года до н.э.
Начиная со среды на уникальную хлебную лепешку можно будет посмотреть в Археологическом музее Эскишехира, передает IslamNews.
Потрясенная интересным открытием мэр города Айше Унлудже решила попробовать возродить рецепт древнего хлеба. Анализ показал, что лепешка выпечена из муки полбы грубого помола и чечевицы с использованием неустановленного пока растения - аналога дрожжей. Полба сейчас не выращивается в Турции, поэтому вместо нее было решено использовать пшеницу и булгур.
Батоны по рецепту 5000-летней давности поручили изготовить пекарне Halk Ekmek. Батоны были выставлены на продажу по 50 лир и раскуплены моментально. "Я поспешить купить их, потому что боялась, что не успею. Мне любопытно, какой вкус был у древнего хлеба", - рассказала покупательница Сюзанна Куру.
Мэр Эскишехира Айше Унлудже, считает открытие рецепта древнего хлеба судьбоносным для сельского хозяйства региона. По ее словам, в настоящий момент в районе Эскишехира выращиваются пшеница и подсолнечник, которые требует большого количества воды. Полба же культура менее прихотливая и более устойчивая к засухам. "Мы должны перейти к выращиванию культур, требующий меньше полива. Культивация полбы могла стать бы символичным шагом в данном направлении. Эти земли сохранили для нас хлеб 5000-летней давности и открыли его для нас как подарок. Наш долг сохранить это наследие и передать потомкам", - сказала она.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
По инициативе председателя Управления мусульман Узбекистана, муфтия шейха Нуриддина Халикназара реализуются системные меры по повышению профессионального потенциала и эффективности работы работников религиозной сферы.
С этой целью 8–9 сентября в сотрудничестве с отделами по работе с мечетями и кадров Духовного управления был проведен двухдневный учебный семинар для 55 имам-хатибов и имам-наибов, назначенных на новые должности по всей республике.
В ходе занятий с докладами по своим направлениям выступили первый заместитель председателя Управления мусульман Узбекистана Хомиджон домла Ишматбеков, заведующий отделом по работе с мечетями Музаффар Камолов, заведующий отделом по изучению Корана и таджвида Шейх Алижон кори, а также ответственные лица Центра фетв, Отдела по работе с кадрами и Отдела внутреннего контроля.
В частности, ответственные лица отрасли дали необходимые практические разъяснения и рекомендации по факторам успешного становления имама, правилам красивого кираата и таджвида, правильному подходу к шариатским вопросам, оценке эффективности деятельности (KPI), строгому соблюдению законов и правил, трудовым отношениям и навыкам работы с общественностью.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана