В Турции возродили рецепт хлеба 5000-летней давности
В Турции обнаружен самый древний сохранившийся хлеб, пишет Arab News. Археологи нашли его под развалинами древней пекарни в центральной Турции близ города Эскишехир. Хлеб представляет собой лепешку 30 см в диаметре.
"Это старейший из когда-либо найденных во время раскопок кусков хлеба. Он хорошо сохранил свою форму", - рассказал археолог Мурат Турктеки. "Хлеб вообще редкая находка во время раскопок. Обычно мы находим только крошки. Он сохранился, потому что сгорел и был завален", - пояснил эксперт. Хлеб был обнаружен под обломками входа в здание, построенное около 3300 года до н.э.
Начиная со среды на уникальную хлебную лепешку можно будет посмотреть в Археологическом музее Эскишехира, передает IslamNews.
Потрясенная интересным открытием мэр города Айше Унлудже решила попробовать возродить рецепт древнего хлеба. Анализ показал, что лепешка выпечена из муки полбы грубого помола и чечевицы с использованием неустановленного пока растения - аналога дрожжей. Полба сейчас не выращивается в Турции, поэтому вместо нее было решено использовать пшеницу и булгур.
Батоны по рецепту 5000-летней давности поручили изготовить пекарне Halk Ekmek. Батоны были выставлены на продажу по 50 лир и раскуплены моментально. "Я поспешить купить их, потому что боялась, что не успею. Мне любопытно, какой вкус был у древнего хлеба", - рассказала покупательница Сюзанна Куру.
Мэр Эскишехира Айше Унлудже, считает открытие рецепта древнего хлеба судьбоносным для сельского хозяйства региона. По ее словам, в настоящий момент в районе Эскишехира выращиваются пшеница и подсолнечник, которые требует большого количества воды. Полба же культура менее прихотливая и более устойчивая к засухам. "Мы должны перейти к выращиванию культур, требующий меньше полива. Культивация полбы могла стать бы символичным шагом в данном направлении. Эти земли сохранили для нас хлеб 5000-летней давности и открыли его для нас как подарок. Наш долг сохранить это наследие и передать потомкам", - сказала она.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
«Colombo Times»: Реализация идеи Третьего Ренессанса стала государственной политикой Узбекистана
В онлайн-издании Шри-Ланки «Colombo Times» опубликована аналитическая статья под заголовком «Новый Ренессанс в Узбекистане: возрождение золотого прошлого с помощью технологий будущего», сообщает ИА «Дунё».
Публикация, подготовленная известным шри-ланкийским журналистом Фазаном Навазом, посвящена реформам, проводимым в Узбекистане за последние десять лет под руководством Президента Шавката Мирзиёева, направленным на строительство Нового Узбекистана и реализацию идеи Третьего Ренессанса, а также их значимым результатам.
«В самом сердце Центральной Азии происходит тихая, но масштабная по своему значению революция. Эта борьба ведётся не с помощью оружия, а посредством рукописей, музеев и микрочипов. Под руководством Президента Шавката Мирзиёева Узбекистан стремится возродить славу «золотого века» Средневековья, когда такие города, как Самарканд и Бухара, были ведущими центрами мировой науки, поэзии и философии, - пишет автор. - Особенность этого процесса заключается в том, что Узбекистан активно использует искусственный интеллект и цифровые технологии для сохранения, восстановления и популяризации культурного наследия, насчитывающего более тысячи лет истории».
В публикации также уделяется внимание богатому культурному и историческому наследию Узбекистана и проводимым реформам по его сохранению. Отмечается, что эта земля стала колыбелью для многих выдающихся учёных и мыслителей в истории человечества.
«Лидер Узбекистана часто обращается к этому историческому наследию, подчёркивая, что Мирзо Улугбек был не только великим учёным, но и государственным деятелем, для которого наука являлась высшей ценностью. Сегодняшний процесс обновления глава государства называет «Третьим Ренессансом», рассматривая его как общенациональный проект, направленный на восстановление роли Узбекистана как центра науки, образования и культуры. По словам историков, этот термин обозначает новый этап возрождения после двух великих периодов расцвета, ранее существовавших в регионе», - отмечается в статье.
По мнению автора, реализация идеи Третьего Ренессанса в Узбекистане стала не просто словом, а государственной политикой.
Наиболее ярким символом этой амбициозной цели является Центр исламской цивилизации, построенный в этом году в Ташкенте. Данный центр, завершенный в марте 2026 года при участии более 1500 специалистов из 40 стран, хранит в своих объятиях один из самых уникальных памятников исламского мира - Османский Мусхаф, относящийся к VII веку. Здесь также функционируют научные лаборатории, реставрационные мастерские и архивы. Центр уже признан одним из самых красивых новых музеев в мире," — отметил журналист.
В статье подчёркивается, что важной особенностью подхода Узбекистана, отличающей его от других стран, является использование искусственного интеллекта не только как инструмента экономического развития, но и как средства защиты культурного наследия.
Фазан Наваз завершает свою статью словами о том, что покажет только время, сможет ли «Третий Ренессанс» полностью достичь поставленных целей. Однако уже сегодня ясно, каким путём движется Узбекистан.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана