В Турции обнаружен самый древний сохранившийся хлеб, пишет Arab News. Археологи нашли его под развалинами древней пекарни в центральной Турции близ города Эскишехир. Хлеб представляет собой лепешку 30 см в диаметре.
"Это старейший из когда-либо найденных во время раскопок кусков хлеба. Он хорошо сохранил свою форму", - рассказал археолог Мурат Турктеки. "Хлеб вообще редкая находка во время раскопок. Обычно мы находим только крошки. Он сохранился, потому что сгорел и был завален", - пояснил эксперт. Хлеб был обнаружен под обломками входа в здание, построенное около 3300 года до н.э.
Начиная со среды на уникальную хлебную лепешку можно будет посмотреть в Археологическом музее Эскишехира, передает IslamNews.
Потрясенная интересным открытием мэр города Айше Унлудже решила попробовать возродить рецепт древнего хлеба. Анализ показал, что лепешка выпечена из муки полбы грубого помола и чечевицы с использованием неустановленного пока растения - аналога дрожжей. Полба сейчас не выращивается в Турции, поэтому вместо нее было решено использовать пшеницу и булгур.
Батоны по рецепту 5000-летней давности поручили изготовить пекарне Halk Ekmek. Батоны были выставлены на продажу по 50 лир и раскуплены моментально. "Я поспешить купить их, потому что боялась, что не успею. Мне любопытно, какой вкус был у древнего хлеба", - рассказала покупательница Сюзанна Куру.
Мэр Эскишехира Айше Унлудже, считает открытие рецепта древнего хлеба судьбоносным для сельского хозяйства региона. По ее словам, в настоящий момент в районе Эскишехира выращиваются пшеница и подсолнечник, которые требует большого количества воды. Полба же культура менее прихотливая и более устойчивая к засухам. "Мы должны перейти к выращиванию культур, требующий меньше полива. Культивация полбы могла стать бы символичным шагом в данном направлении. Эти земли сохранили для нас хлеб 5000-летней давности и открыли его для нас как подарок. Наш долг сохранить это наследие и передать потомкам", - сказала она.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
В авторитетной саудовской газете «Watan» опубликована обстоятельная статья под заголовком «То, что мы читали в книгах, мы переживаем наяву в Узбекистане», сообщает ИА «Дунё».
Публикация, адресованная читателям арабского мира, рассказывает о месте богатого исламского цивилизационного и культурного наследия Узбекистана в истории и современном развитии Центральной Азии.
Как отмечает автор, в эпоху глобализации и цифровых технологий, когда испытать подлинное удивление и почувствовать неповторимость становится всё сложнее, поездка в Узбекистан позволяет заново открыть для себя знания, прежде известные лишь по историческим источникам, – увидеть их вживую.
«В Узбекистане вы не просто вспоминаете исторические знания, а живёте в своеобразной машине времени между прошлым и будущим. В древних городах – Ташкенте, Самарканде, Бухаре и Хиве – названия, знакомые по книгам: Мавераннахр, Шаш, Ферганская долина, Джейхун и Сайхун, – предстают в виде величественных архитектурных памятников и живой культуры», – пишет автор.
Издание отдельно останавливается на конференции, организованной в Ташкенте Организацией исламского мира по вопросам образования, науки и культуры (ИСЕСКО) совместно с Центром исламской цивилизации, где хранится Мусхаф Усмана, а также с высокой похвалой описывает архитектурную красоту комплексов имама аль-Бухари и имама аль-Матуриди в Самарканде, ансамблей Регистан и Шахи-Зинда, мавзолеев Кусама ибн Аббаса и Амира Темура. Автор особо отмечает вклад в мировую науку таких великих учёных, как имам аль-Бухари, основоположник математики и астрономии Мухаммад аль-Хорезми и имам ат-Термизи, а также историческое значение городов Ферганской долины – Андижана, Намангана, Маргилана и Коканда – и их многовековые культурно-научные связи с Аравийским полуостровом и исламским миром.
В завершение статьи автор отмечает, что искреннее приветствие молодых узбекистанцев – студентов и волонтёров, – обращённых к гостям на арабском языке: «Добро пожаловать, гости имама аль-Бухари!», – произвело на саудовскую делегацию особенно глубокое впечатление.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана