В Турции обнаружен самый древний сохранившийся хлеб, пишет Arab News. Археологи нашли его под развалинами древней пекарни в центральной Турции близ города Эскишехир. Хлеб представляет собой лепешку 30 см в диаметре.
"Это старейший из когда-либо найденных во время раскопок кусков хлеба. Он хорошо сохранил свою форму", - рассказал археолог Мурат Турктеки. "Хлеб вообще редкая находка во время раскопок. Обычно мы находим только крошки. Он сохранился, потому что сгорел и был завален", - пояснил эксперт. Хлеб был обнаружен под обломками входа в здание, построенное около 3300 года до н.э.
Начиная со среды на уникальную хлебную лепешку можно будет посмотреть в Археологическом музее Эскишехира, передает IslamNews.
Потрясенная интересным открытием мэр города Айше Унлудже решила попробовать возродить рецепт древнего хлеба. Анализ показал, что лепешка выпечена из муки полбы грубого помола и чечевицы с использованием неустановленного пока растения - аналога дрожжей. Полба сейчас не выращивается в Турции, поэтому вместо нее было решено использовать пшеницу и булгур.
Батоны по рецепту 5000-летней давности поручили изготовить пекарне Halk Ekmek. Батоны были выставлены на продажу по 50 лир и раскуплены моментально. "Я поспешить купить их, потому что боялась, что не успею. Мне любопытно, какой вкус был у древнего хлеба", - рассказала покупательница Сюзанна Куру.
Мэр Эскишехира Айше Унлудже, считает открытие рецепта древнего хлеба судьбоносным для сельского хозяйства региона. По ее словам, в настоящий момент в районе Эскишехира выращиваются пшеница и подсолнечник, которые требует большого количества воды. Полба же культура менее прихотливая и более устойчивая к засухам. "Мы должны перейти к выращиванию культур, требующий меньше полива. Культивация полбы могла стать бы символичным шагом в данном направлении. Эти земли сохранили для нас хлеб 5000-летней давности и открыли его для нас как подарок. Наш долг сохранить это наследие и передать потомкам", - сказала она.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
При содействии Постоянного представительства Узбекистана при ЮНЕСКО состоялась онлайн-встреча представителей Узбекистана с Секретариатом Конвенции ЮНЕСКО 2003 года об охране нематериального культурного наследия, посвященная культурным традициям и практикам, связанным с махаллой, а также перспективам их продвижения на международном уровне, сообщает ИА «Дунё».
Конвенция ЮНЕСКО об охране нематериального культурного наследия была принята в 2003 году и направлена на сохранение живых культурных традиций, обычаев, знаний, навыков и форм культурного самовыражения, которые сообщества передают из поколения в поколение. В рамках Конвенции действуют Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества, Список нематериального культурного наследия, нуждающегося в срочной охране, а также Реестр передового опыта по сохранению нематериального культурного наследия.
Со стороны ЮНЕСКО в консультации приняли участие секретарь Конвенции об охране нематериального культурного наследия Фумико Охината и ответственный за регион Азии и Тихого океана специалист программы Николас Тан. Узбекскую сторону представляли сотрудники Министерства иностранных дел, Ассоциации махаллей Узбекистана, Национальной комиссии по делам ЮНЕСКО и Постоянного представительства страны при ЮНЕСКО.
В ходе встречи узбекская сторона представила многовековую историю махалли, ее особое место в жизни общества и значение в сохранении национальных традиций. Было подчеркнуто, что махалла является неотъемлемой частью образа жизни народа Узбекистана, объединяя людей на основе принципов добрососедства, взаимопомощи, солидарности и уважения к старшему поколению.
Особое внимание было уделено культурной составляющей махалли. На протяжении столетий она служит пространством, где традиции сохраняются непосредственно в повседневной жизни людей: совместно отмечаются праздники и важные семейные события, поддерживаются обычаи взаимопомощи, укрепляются отношения между поколениями, а знания, ценности и жизненный опыт передаются молодежи.
Представители Секретариата ЮНЕСКО с большим интересом ознакомились с представленными материалами и отметили особый характер сложившегося в Узбекистане уклада общественной жизни, связанного с махаллей. В ходе беседы было подчеркнуто значение традиций совместной жизни, культурного взаимодействия и передачи наследия от поколения к поколению как важных составляющих живого нематериального культурного наследия.
Эксперты ЮНЕСКО также отметили, что ценность подобных традиций заключается в их постоянном присутствии в жизни людей. Культурное наследие в махалле не ограничивается сохранением отдельных обычаев, а продолжает проявляться в повседневном общении, отношениях между соседями, совместных мероприятиях и участии разных поколений в жизни сообщества.
В ходе обмена мнениями было отмечено, что опыт махалли отражает характерный для Узбекистана способ организации совместной жизни, при котором культурные ценности сохраняются самими людьми, получают дальнейшее развитие и передаются следующим поколениям. Представители ЮНЕСКО подчеркнули, что подобные формы взаимодействия внутри местных сообществ могут представлять значительный интерес в контексте концепции «живого наследия», лежащей в основе Конвенции 2003 года.
Отдельно была отмечена роль Узбекистана в продвижении нематериального культурного наследия и его вклад в повышение международной осведомленности о многообразии живых культурных традиций. В этой связи представленный опыт узбекской махалли вызвал значительный интерес у специалистов Секретариата.
Состоявшаяся консультация стала очередным шагом в развитии взаимодействия Узбекистана с ЮНЕСКО по вопросам сохранения и международной популяризации богатого нематериального культурного наследия страны, включая уникальные традиции и ценности, сформировавшиеся в рамках института махалли.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана