Национальные обычаи Рамазана в Узбекистане в центре внимания турецких СМИ
На страницах популярного турецкого онлайн-издания GZT опубликована статья, посвящённая национальным традициям Узбекистана, характерным для месяца Рамазан, сообщает ИА «Дунё».
Как отмечается в публикации, в Узбекистане именно в месяц Рамазан особое место на столах ифтара и сухура занимают нишолда, патир и плов. Плов, описанный великим врачом Ибн Синой, родившимся в исторической Бухаре, и по сей день считающийся одним из самых вкусных блюд узбекской кухни, занимает важнейшее место в национальной кулинарной культуре. В зависимости от региональных особенностей и используемых ингредиентов насчитывается более ста разновидностей этого блюда.
Подчеркивается, что узбекский плов, приготовленный из риса, лука, моркови и мяса, является главным угощением на торжествах, свадьбах и в дни Рамазана. По традиции, в Узбекистане гостей не отпускают, не угостив их пловом
«Нишолда - сладкое лакомство, которое готовят в Узбекистане исключительно в месяц Рамазан, - является неотъемлемой частью праздничного меню. По имеющимся данным, этот десерт способствует улучшению пищеварения», - констатирует турецкое издание.
Также издание обратило внимание на патир - хлеб, выпекаемый в специальных тандырах с добавлением молока и сливочного масла, - который особенно популярен в месяц Рамазан и является неотъемлемой частью узбекского дастархана. Выпекаемый на дровах патир занимает особое место на хлебных рынках страны. В зависимости от формы и состава существует множество его разновидностей.
Особое место занимает «самаркандский хлеб», технология выпечки которого передаётся из поколения в поколение. Он отличается длительным сроком хранения и неповторимым вкусом. Согласно преданию, покинувший родину и отправившийся в Индию Захириддин Мухаммад Бабур очень тосковал по самаркандскому хлебу. По его распоряжению в Индию были приглашены пекари из Самарканда. Однако даже они не смогли добиться привычного вкуса. На вопрос правителя, почему хлеб не получается таким, как в Самарканде, один из пекарей ответил: «О, повелитель, по вашему велению мы привезли все ингредиенты из Самарканда, но не смогли привезти самаркандский воздух и воду».
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
Азербайджанский институт теологии и Московский исламский институт планируют совместные проекты
Азербайджанский институт теологии и Московский исламский институт планируют новые совместные проекты в сфере гуманитарного сотрудничества. Как передает корреспондент Report из Ташкента, об этом сообщил первый заместитель председателя Духовного управления мусульман РФ, руководитель издательского дома «Медина» Дамир Мухетдинов, передает islam.az.
По его словам, сотрудничество между двумя институтами включает совместные переводы и издания, а также обмен студентами. «У нас запланировано много подобных проектов в гуманитарной сфере, включая переводы и издания. Мы продолжаем это сотрудничество, а также развиваем обмен студентами между нашими учебными заведениями», — сказал Мухетдинов.
Он отметил, что одним из совместных проектов стало издание книги «История Дербента»: «Это был совместный проект Азербайджанского института теологии и Московского исламского института». По словам Мухетдинова, стороны также сотрудничают с Академией наук Азербайджана и музеем имени Низами Гянджеви.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
