На страницах популярного турецкого онлайн-издания GZT опубликована статья, посвящённая национальным традициям Узбекистана, характерным для месяца Рамазан, сообщает ИА «Дунё».
Как отмечается в публикации, в Узбекистане именно в месяц Рамазан особое место на столах ифтара и сухура занимают нишолда, патир и плов. Плов, описанный великим врачом Ибн Синой, родившимся в исторической Бухаре, и по сей день считающийся одним из самых вкусных блюд узбекской кухни, занимает важнейшее место в национальной кулинарной культуре. В зависимости от региональных особенностей и используемых ингредиентов насчитывается более ста разновидностей этого блюда.
Подчеркивается, что узбекский плов, приготовленный из риса, лука, моркови и мяса, является главным угощением на торжествах, свадьбах и в дни Рамазана. По традиции, в Узбекистане гостей не отпускают, не угостив их пловом
«Нишолда - сладкое лакомство, которое готовят в Узбекистане исключительно в месяц Рамазан, - является неотъемлемой частью праздничного меню. По имеющимся данным, этот десерт способствует улучшению пищеварения», - констатирует турецкое издание.
Также издание обратило внимание на патир - хлеб, выпекаемый в специальных тандырах с добавлением молока и сливочного масла, - который особенно популярен в месяц Рамазан и является неотъемлемой частью узбекского дастархана. Выпекаемый на дровах патир занимает особое место на хлебных рынках страны. В зависимости от формы и состава существует множество его разновидностей.
Особое место занимает «самаркандский хлеб», технология выпечки которого передаётся из поколения в поколение. Он отличается длительным сроком хранения и неповторимым вкусом. Согласно преданию, покинувший родину и отправившийся в Индию Захириддин Мухаммад Бабур очень тосковал по самаркандскому хлебу. По его распоряжению в Индию были приглашены пекари из Самарканда. Однако даже они не смогли добиться привычного вкуса. На вопрос правителя, почему хлеб не получается таким, как в Самарканде, один из пекарей ответил: «О, повелитель, по вашему велению мы привезли все ингредиенты из Самарканда, но не смогли привезти самаркандский воздух и воду».
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
Cофи Ибботсон расплакалась от счастья, когда смогла наконец посетить Сады Бабура близ Кабула. Побывать в Афганистане она мечтала много лет, об этой стране она была наслышана от тети, которая работала там учителем английского языка 1960-х, сообщает Arab News ."Я мечтала посетить Афганистан с детства. Я заплакала, когда наконец зашла в Сад Бабура. Я была очарована красотой пейзажей, богатством культуры и теплотой местных жителей", - сказала она.
По данным портала IslamNews, девушка работала в Афганистане в составе неправительственной организации Afghanaid, побывав там в 2010 году и дважды перед началом пандемии коронавируса.
После возвращения в власти движения "Талибан" Софи сначала боялась посещать страну, так как Афганистан "был всегда в новостях, и эти новости были плохими". Но в 2025 все таки решилась поехать. Ибботсон возглавила женскую экспедицию, целью которой было найти исток Амударьи, месторасположение которого оспаривается географами на протяжении последних 200 лет. Вместе с ней поехала Камила Эркабоева из Узбекистана. Они пересекли границу с Афганистаном в Термезе.
"Мы имеем много общего. Афганцы - образованные люди с открытым сердцем", - рассказала Софи, вспоминая как в каждой деревне к ним подбегали дети, обнимали и улыбались "Не важно богат ты или беден. Тебе везде рады. Ты чувствуешь себя в безопасности", - отметила путешественница.
В стране, которая пережила несколько десятилетий войн, иностранцы не ожидают встретить гостеприимство, открытость и безопасность.
Ана Тасич - инструктор по горным лыжам из Словении. За последние 10 лет она была в Афганистане 15 раз. Часто в качестве гида.
"Мы имеем настолько негативное представление об Афганистане в Европе, что действительно приятно видеть, как туристы реагируют на доброту и щедрость", - говорит она. "Щедрость афганцев особая, она смущает, учитывая то, что эти люди пережили за последние десятилетия", - отметила словенка. По словам Аны Тасич, семьи у которых дома практически ничего нет, принимают их в гостях и делятся своими скудными припасами.
"Ничто не готовит нас к такому гостеприимству и гордости, которую эти люди испытывают за свою землю, свою культуру и свои семьи. А также тут невероятные горный ландшафты и полноводные реки", - поделилась она.
"Мы часто представляем себе Афганистан как страну полевых командиров и производителей опиумного мака.. Но для меня это страна поэтов, учителей, изобретателей, ремесленников и созидателей во всех сферах", - отметила девушка.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана