На страницах популярного турецкого онлайн-издания GZT опубликована статья, посвящённая национальным традициям Узбекистана, характерным для месяца Рамазан, сообщает ИА «Дунё».
Как отмечается в публикации, в Узбекистане именно в месяц Рамазан особое место на столах ифтара и сухура занимают нишолда, патир и плов. Плов, описанный великим врачом Ибн Синой, родившимся в исторической Бухаре, и по сей день считающийся одним из самых вкусных блюд узбекской кухни, занимает важнейшее место в национальной кулинарной культуре. В зависимости от региональных особенностей и используемых ингредиентов насчитывается более ста разновидностей этого блюда.
Подчеркивается, что узбекский плов, приготовленный из риса, лука, моркови и мяса, является главным угощением на торжествах, свадьбах и в дни Рамазана. По традиции, в Узбекистане гостей не отпускают, не угостив их пловом
«Нишолда - сладкое лакомство, которое готовят в Узбекистане исключительно в месяц Рамазан, - является неотъемлемой частью праздничного меню. По имеющимся данным, этот десерт способствует улучшению пищеварения», - констатирует турецкое издание.
Также издание обратило внимание на патир - хлеб, выпекаемый в специальных тандырах с добавлением молока и сливочного масла, - который особенно популярен в месяц Рамазан и является неотъемлемой частью узбекского дастархана. Выпекаемый на дровах патир занимает особое место на хлебных рынках страны. В зависимости от формы и состава существует множество его разновидностей.
Особое место занимает «самаркандский хлеб», технология выпечки которого передаётся из поколения в поколение. Он отличается длительным сроком хранения и неповторимым вкусом. Согласно преданию, покинувший родину и отправившийся в Индию Захириддин Мухаммад Бабур очень тосковал по самаркандскому хлебу. По его распоряжению в Индию были приглашены пекари из Самарканда. Однако даже они не смогли добиться привычного вкуса. На вопрос правителя, почему хлеб не получается таким, как в Самарканде, один из пекарей ответил: «О, повелитель, по вашему велению мы привезли все ингредиенты из Самарканда, но не смогли привезти самаркандский воздух и воду».
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
На днях в связи с 35-летием независимости нашей страны уважаемым Президентом была награждена группа наших соотечественников, удостоенных высоких государственных наград.
Самое отрадное, что на мероприятии на высоком уровне был отмечен самоотверженный труд наших известных ученых и ветеранов, самоотверженно служащих в религиозно-просветительской сфере, вносящих неоценимый вклад в духовное развитие нашего народа!
В частности, первый заместитель председателя Управления мусульман Узбекистана Хомиджон домла Ишматбеков, председатель Совета ветеранов Управления мусульман Узбекистана шейх Абдулазиз Мансур, почетный имам соборной мечети "Имом ал-Бухорий" Пайарыкского района Самаркандской области Махмуджон домла Ибодуллаев, имам-хатиб соборной мечети "Бахауддин Накшбанд" Каганского района Бухарской области Абдугафур домла Раззоков получили от Главы государства орден "Имом Бухорий".
Высокая оценка государством научно-просветительской деятельности наставников, их самоотверженности в деле распространения просвещения среди народа является большой честью и гордостью для всех, кто трудится в религиозно-просветительской сфере.
Это событие является практическим воплощением последовательной и благородной политики, проводимой в Новом Узбекистане в религиозно-просветительской сфере, по сохранению и развитию национальных ценностей.
В нашем народе издревле считается доброй традицией прославлять людей просвещения, ценить их самоотверженный труд. В исламском учении также с особым статусом и уважением относятся к обладателям знаний. Ведь в хадисе, переданном нашим предком Имамом Термизи, говорится: "Улемы являются наследниками пророков".
Благотворность такого внимания, оказываемого улемам, также отражена в следующей мудрости. Один из ведущих учеников Ибн Аббаса (да будет доволен им Аллах) табиʻин Тавус бин Кайсан (да будет доволен им Аллах) говорил: «Сунной является почитание четверых: учёного, обладателя седины (старца), правителя и родителя. Это из Сунны вашего Пророка ﷺ».
Эта высокая награда является достойным признанием многолетних заслуг в деле возрождения национальных и религиозных ценностей, широкой пропаганды исламского просвещения, сохранения толерантности и мира в обществе.
Такое внимание нашего государства возлагает еще большую ответственность на работников религиозной сферы, способствует дальнейшему расширению масштабов благородных услуг на пути духовного роста, иншаллах.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана