Национальные обычаи Рамазана в Узбекистане в центре внимания турецких СМИ
На страницах популярного турецкого онлайн-издания GZT опубликована статья, посвящённая национальным традициям Узбекистана, характерным для месяца Рамазан, сообщает ИА «Дунё».
Как отмечается в публикации, в Узбекистане именно в месяц Рамазан особое место на столах ифтара и сухура занимают нишолда, патир и плов. Плов, описанный великим врачом Ибн Синой, родившимся в исторической Бухаре, и по сей день считающийся одним из самых вкусных блюд узбекской кухни, занимает важнейшее место в национальной кулинарной культуре. В зависимости от региональных особенностей и используемых ингредиентов насчитывается более ста разновидностей этого блюда.
Подчеркивается, что узбекский плов, приготовленный из риса, лука, моркови и мяса, является главным угощением на торжествах, свадьбах и в дни Рамазана. По традиции, в Узбекистане гостей не отпускают, не угостив их пловом
«Нишолда - сладкое лакомство, которое готовят в Узбекистане исключительно в месяц Рамазан, - является неотъемлемой частью праздничного меню. По имеющимся данным, этот десерт способствует улучшению пищеварения», - констатирует турецкое издание.
Также издание обратило внимание на патир - хлеб, выпекаемый в специальных тандырах с добавлением молока и сливочного масла, - который особенно популярен в месяц Рамазан и является неотъемлемой частью узбекского дастархана. Выпекаемый на дровах патир занимает особое место на хлебных рынках страны. В зависимости от формы и состава существует множество его разновидностей.
Особое место занимает «самаркандский хлеб», технология выпечки которого передаётся из поколения в поколение. Он отличается длительным сроком хранения и неповторимым вкусом. Согласно преданию, покинувший родину и отправившийся в Индию Захириддин Мухаммад Бабур очень тосковал по самаркандскому хлебу. По его распоряжению в Индию были приглашены пекари из Самарканда. Однако даже они не смогли добиться привычного вкуса. На вопрос правителя, почему хлеб не получается таким, как в Самарканде, один из пекарей ответил: «О, повелитель, по вашему велению мы привезли все ингредиенты из Самарканда, но не смогли привезти самаркандский воздух и воду».
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
Российские СМИ: Узбекистан выходит на новый этап изучения и цифровизации наследия исламской цивилизации
Международный медиа-форум «Исламская цивилизация: новый взгляд, новые открытия», прошедший в Ташкенте и Самарканде, получил широкое освещение в ведущих средствах массовой информации России, сообщает ИА «Дунё».
В частности, серии материалов о медиафоруме были опубликованы такими крупными СМИ, как «МИР 24», «Sputnik Узбекистан», «Islam News», «Дайджест Москва-Баку», «TRT на русском» и «CGTN-Русский».
Российские информационные ресурсы особо отметили значимость форума. В мероприятиях приняли участие около 300 специалистов и представителей ведущих международных медиа из почти 50 стран мира. Высокую оценку получила инновационная роль Центра исламской цивилизации в Узбекистане в области цифровизации исторических источников и внедрения возможностей искусственного интеллекта.
Российские СМИ также подчеркнули, что современные преобразования в Узбекистане уже не ограничиваются сохранением исторических памятников и развитием туристического потенциала. Сегодня страна раскрывается в новом формате - через достижения в сфере IT, строительства, медицины и экономического развития.
В рамках форума стартовали конкретные практические проекты, реализуемые в сотрудничестве России, Узбекистана и Азербайджана, в том числе подготовка к изданию рукописи «Шамоили набавия» и комплексное исследование Корана Катта Лангар. Эти инициативы были отмечены как важные шаги в деле изучения и сохранения уникального исламского письменного наследия.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
