Мусульманский мир давно искал решение деликатной проблемы: традиционный желатин, получаемый из животного сырья, не соответствует требованиям халяль. И его применяют не только в питании, но и в медицине – многие лекарственные формы и витамины содержат в составе желейный компонент или выпускаются в желатиновых оболочках.
В Ставропольском крае нашли выход. Кандидат медицинских наук Иван Котов разработал и запустил технологию получения желатина из чешуи дикой речной рыбы, полностью соответствующего стандартам халяль.
Идея превратить вторичное рыбное сырье в ценный продукт родилась в ходе многолетней научной работы. Руководитель проекта Иван Котов, основатель и генеральный директор ООО «НПО Велис», объединил усилия с коллегой – биотехнологом Владимиром Махровским. Результатом их совместных исследований и технологических испытаний стала инновационная разработка, защищённая патентом и подтверждённая научными публикациями.
Специализированное монопроизводство расположено в Ставропольском крае – в регионе добычи сырья. Это обеспечивает полную прослеживаемость процесса – от речной чешуи до готового желатина – и строгий контроль качества на каждом этапе.
Разработка сертифицирована Международным центром стандартизации и сертификации "Халяль" при ДУМ РФ.
Но главное даже не это. Разработка Ивана Котова открыла дорогу целому ряду инновационных продуктов и уже приносит реальную пользу – и объяснить её легко на бытовых примерах.
Коллагеновая подкладка под мясо эффективнее обычных материалов впитывает выделяемую жидкость. Это препятствует размножению бактерий во влажной среде упаковки. В результате продукт дольше остаётся свежим и безопасным, а срок его хранения увеличивается.
Капсулы из рыбного желатина – удобная альтернатива традиционным оболочкам для витаминов и лекарственных препаратов. Для мусульман это ещё и халяль-решение, позволяющее принимать витамины и препараты без нарушения религиозных норм. Технология уже запатентована.
Ранозаживляющие повязки на основе рыбного коллагена – пример прямой социальной значимости. Для тех, кто ухаживает за лежачими больными или лечит ожоги, известно, насколько болезненым и длительным может быть процесс восстановления тканей. Новые повязки ускоряют заживление ран, снижают дискомфорт и облегчают страдания – а значит, улучшают качество жизни пациентов.
Помимо этого, рыбный желатин уже применяется в кулинарии – для изысканных десертов и кондитерских изделий, а также в молочной индустрии. А содержащиеся в нём аминокислоты полезны для здоровья суставов и связок.
Появление в России промышленной технологии производства халяльного желатина из чешуи дикой рыбы, по мнению экспертов, формирует прозрачную и научно-обоснованную базу для дальнейшего развития современной халяль-индустрии, предлагая этичную и чистую альтернативу традиционному сырью.
Таким образом, двое учёных из Ставрополья не просто решили религиозную проблему мусульман. Они создали технологии, которые делают еду безопаснее, лекарства удобнее, а жизнь тяжелобольных людей – чуть легче.
Автор: Марьям Алиева, dumrf.ru
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
25 августа в Ташкенте состоялась официальная церемония открытия Международного медиафорума «Исламская цивилизация: новый взгляд — новые открытия», организованного по инициативе Президента Узбекистана Шавката Мирзиёева.
Церемония прошла в Гранд-конференц-зале Центра исламской цивилизации в Узбекистане. Участникам мероприятия был показан специальный фильм «Взгляд мировой общественности на Центр исламской цивилизации».
С приветственным словом выступил пресс-секретарь Президента Узбекистана, глава Департамента коммуникаций Администрации Президента Шерзод Асадов. Обращение советника Президента Узбекистана Музаффара Комилова к участникам форума зачитал ответственный сотрудник Администрации Президента Рахматулла Арзиев.
В приветственных выступлениях была выражена благодарность зарубежным гостям и представителям медиасообщества за участие в форуме. Отмечалось значение мероприятия как площадки для профессионального диалога, международного сотрудничества и продвижения историко-культурного наследия Узбекистана.
Одним из ключевых событий церемонии стал специальный доклад генерального директора и главного редактора Euronews Клауса Штрунца «Новая близость: объединяя Европу и Центральную Азию через культуру, медиа и идеи — Центр исламской цивилизации в глобальном информационном пространстве».
Штрунц отметил важность продвижения исторического, научного, духовного и культурного наследия исламской цивилизации среди мировой аудитории с помощью современных медиаформатов, а также укрепления информационного обмена между Европой и Центральной Азией.
По его словам, медиа должны не только обеспечивать обмен информацией между разными странами и обществами, но и создавать новые пространства для диалога.
«Медиа могут и должны строить мосты для обмена мнениями и новостями. В этом и заключается суть медиакоммуникаций — в строительстве мостов. И сегодня здесь, на древнем Шелковом пути, именно это происходит ради нашего будущего», — сказал Клаус Штрунц.
Глава Euronews сравнил дальнейшее сближение информационных пространств Европы и Центральной Азии с традициями исторического Шелкового пути. По его словам, современные медиасвязи между регионами способны открывать новые возможности для экономического, культурного и общественного сотрудничества.
«Как когда-то по Шелковому пути двигались потоки информации, так и сегодня мы должны общаться друг с другом и понимать язык друг друга. Это нечто большее, чем просто технический процесс. Это новая форма реального сотрудничества, новое информационное пространство, которое станет движущей силой будущего экономического развития», — отметил он.
Клаус Штрунц также обратил внимание на высокую долю молодежи в населении Узбекистана, назвав это большим потенциалом для будущего страны. Он предложил развивать совместные медийные и культурные проекты, объединяющие молодых людей из разных государств.
По его мнению, представители молодежи из сфер спорта, науки, образования и культуры могли бы обмениваться опытом, участвовать в съемках документальных фильмов и реализовывать совместные инициативы, формируя новые связи между странами и регионами.
«Это должно выражаться не только в красивых речах, но и в конкретных и практических проектах», — сказал генеральный директор Euronews.
Штрунц подчеркнул, что инновации в медиасфере должны служить сохранению наследия прошлого и совместному созданию будущего.
«Самое важное — медиа всегда должны быть движущей силой инноваций. Но эти инновации должны служить той замечательной цели, о которой я сегодня услышал: развивать инновации в медиа, сохраняя прошлое в наших сердцах и создавая будущее», — сказал он.
Глава Euronews связал участие в форуме с ответственностью медиа перед обществом. По его словам, журналистика и медиадеятельность — это не только бизнес или профессия, но и важная миссия по сближению разных обществ.
«Мы гордимся тем, что участвуем в этом необычном мероприятии в качестве медиапартнера. Для нас это не просто бизнес и не просто профессия. Это наш долг и наше призвание», — заявил Клаус Штрунц.
Таким образом, в ходе церемонии открытия особое внимание было уделено современным задачам медиа, развитию международного информационного сотрудничества, представлению культурного наследия мировой аудитории в новых форматах и созданию новых информационных мостов между различными регионами.
Директор Центра исламской цивилизации в Узбекистане, председатель правления WOSCU Фирдавс Абдухаликов выступил со специальным докладом «Центр исламской цивилизации — культурно-просветительская медиаплатформа нового типа».
Абдухаликов представил концепцию Центра как современной международной площадки, объединяющей историческое наследие, науку, музейное дело и новые медиа. Он рассказал о том, как наследие исламской цивилизации получает новое воплощение в документальных фильмах, телевизионных проектах, цифровых реконструкциях, мультимедийных и иммерсивных экспозициях, а также издательских инициативах.
Особое внимание было уделено международным медиапроектам Центра, сотрудничеству с ведущими мировыми СМИ, а также использованию искусственного интеллекта и цифровых технологий для изучения и популяризации исторического наследия.
Участникам церемонии также показали презентационный ролик о Центре исламской цивилизации.
В Международном медиафоруме принимают участие около 300 представителей медиа- и экспертного сообщества из 50 стран. Среди них — руководители и представители международных телеканалов и информационных агентств, журналисты, издатели, кинематографисты, ученые, исследователи и специалисты в области цифровых технологий.
iccu.uz