Мусульманский мир давно искал решение деликатной проблемы: традиционный желатин, получаемый из животного сырья, не соответствует требованиям халяль. И его применяют не только в питании, но и в медицине – многие лекарственные формы и витамины содержат в составе желейный компонент или выпускаются в желатиновых оболочках.
В Ставропольском крае нашли выход. Кандидат медицинских наук Иван Котов разработал и запустил технологию получения желатина из чешуи дикой речной рыбы, полностью соответствующего стандартам халяль.
Идея превратить вторичное рыбное сырье в ценный продукт родилась в ходе многолетней научной работы. Руководитель проекта Иван Котов, основатель и генеральный директор ООО «НПО Велис», объединил усилия с коллегой – биотехнологом Владимиром Махровским. Результатом их совместных исследований и технологических испытаний стала инновационная разработка, защищённая патентом и подтверждённая научными публикациями.
Специализированное монопроизводство расположено в Ставропольском крае – в регионе добычи сырья. Это обеспечивает полную прослеживаемость процесса – от речной чешуи до готового желатина – и строгий контроль качества на каждом этапе.
Разработка сертифицирована Международным центром стандартизации и сертификации "Халяль" при ДУМ РФ.
Но главное даже не это. Разработка Ивана Котова открыла дорогу целому ряду инновационных продуктов и уже приносит реальную пользу – и объяснить её легко на бытовых примерах.
Коллагеновая подкладка под мясо эффективнее обычных материалов впитывает выделяемую жидкость. Это препятствует размножению бактерий во влажной среде упаковки. В результате продукт дольше остаётся свежим и безопасным, а срок его хранения увеличивается.
Капсулы из рыбного желатина – удобная альтернатива традиционным оболочкам для витаминов и лекарственных препаратов. Для мусульман это ещё и халяль-решение, позволяющее принимать витамины и препараты без нарушения религиозных норм. Технология уже запатентована.
Ранозаживляющие повязки на основе рыбного коллагена – пример прямой социальной значимости. Для тех, кто ухаживает за лежачими больными или лечит ожоги, известно, насколько болезненым и длительным может быть процесс восстановления тканей. Новые повязки ускоряют заживление ран, снижают дискомфорт и облегчают страдания – а значит, улучшают качество жизни пациентов.
Помимо этого, рыбный желатин уже применяется в кулинарии – для изысканных десертов и кондитерских изделий, а также в молочной индустрии. А содержащиеся в нём аминокислоты полезны для здоровья суставов и связок.
Появление в России промышленной технологии производства халяльного желатина из чешуи дикой рыбы, по мнению экспертов, формирует прозрачную и научно-обоснованную базу для дальнейшего развития современной халяль-индустрии, предлагая этичную и чистую альтернативу традиционному сырью.
Таким образом, двое учёных из Ставрополья не просто решили религиозную проблему мусульман. Они создали технологии, которые делают еду безопаснее, лекарства удобнее, а жизнь тяжелобольных людей – чуть легче.
Автор: Марьям Алиева, dumrf.ru
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
Гробница великого исламского мыслителя, суфия и государственного деятеля Алишера Навои в афганском Герате представляет собой архитектурный памятник с драматической судьбой, на которую прямое влияние оказали политические потрясения региона. В наши дни она находится в центре международного дискурса, где сталкиваются современные амбиции и правила сохранения мирового культурного наследия, передает Исламосфера.
Великий меценат
Хазрат Алишер Навои скончался в 1501 году и был погребен в Герате, который во времена династии Тимуридов являлся одним из главных интеллектуальных и духовных центров мусульманского мира. Поэт упокоился на территории грандиозного религиозно-архитектурного ансамбля Мусалля, возведенного по приказу королевы Гаухаршад-бегим. В конце XV века над его могилой был построен первый изящный мавзолей.
Навои сам внес значительный вклад в преобразование региона. Будучи главным визирем султана Хусейна Байкары, он тратил колоссальные личные средства на социальную и религиозную инфраструктуру. Поэт на личные средства построил и отреставрировал около 40 караван-сараев, 17 мечетей, 9 общественных бань и 20 водоемов. К сожалению, практически все эти постройки были уничтожены временем и войнами, хотя наследие Навои отчасти сохраняется в Соборной мечети Герата, реконструкцию которой он лично спроектировал и профинансировал, и в мавзолее на могиле великого поэта Аттара в иранском Нишапуре.
Навои был видным деятелем суфийского ордена накшбандия и учеником великого Абдрахмана Джами. В последние годы жизни он полностью отдалился от государственных дел и жил в скромной келье (худжра) на территории созданного им же благотворительного комплекса «Ихласия». К нему непрерывным потоком шли паломники, ученики и простые люди, искавшие его благословения, духовного совета или материальной помощи. Когда в 1501 году Навои скончался, его похоронили рядом с этой кельей, и его могила, на которой спустя некоторое время был возведен мавзолей, на протяжении веков оставалась местом народного паломничества.
Уничтожение Мусаллы и проект 1950 года
В 1885 году в ходе геополитического противостояния с Российской империей Мусалля была взорвана. Мавзолей Навои превратился в руины, а могила на десятилетия осталась под открытым небом. Возрождение памятника началось в 1950 году благодаря частной инициативе. Гератский купец и меценат Хаджи Гуломхайдар Мухторзода на собственные деньги нанял рабочих и профинансировал строительство нового здания. Проект разработал известный афганский историк, археолог и архитектор Фикри Сельджуки. Он сознательно отказался от помпезности, спроектировав строгое купольное здание из традиционного кирпича, которое гармонировало с уцелевшим по соседству мавзолеем королевы Гаухаршад-бегим.
Вето ЮНЕСКО на «самаркандизацию» памятника
За годы многолетних гражданских войн в Афганистане мавзолей Фикри Сельджуки серьезно пострадал от обстрелов, а его стены покрылись трещинами. В мае 2013 года местные мастера провели его первый косметический ремонт.
Новый виток в истории гробницы произошел в 2021 году, в преддверии 580-летия мыслителя. Правительство Узбекистана разработало масштабный проект реставрации комплекса. Однако узбекские архитекторы предложили радикальный подход: полностью снести послевоенное купольное здание афганского зодчего и выстроить на его месте масштабный мемориал. Проект Ташкента подразумевал возведение входных пилонов в виде раскрытых книг, крытых боковых террас (айванов) и полную облицовку стен яркой мозаикой и голубой майоликой в стиле Самарканда и Бухары.
Министерство культуры Афганистана и эксперты ЮНЕСКО категорически отказались утверждать данный проект. Международная комиссия заявила, что полный снос существующего здания нарушает принципы аутентичности. Специалисты посчитали, что «самаркандизация» уничтожит строгий, сдержанный и исторически оправданный гератский стиль памятника.
Текущий статус
Из-за вето ЮНЕСКО амбициозный строительный план Узбекистана был заморожен. Сегодня на территории мемориала проводятся исключительно точечные консервационные работы по укреплению существующих конструкций и благоустройству территории. Основную поддержку в сохранении исторического ландшафта оказывают международные организации, в частности Гуманитарный фонд Ага Хана, обладающий колоссальным опытом бережной реставрации памятников Герата.
При этом вопрос сохранения наследия великого поэта не сходит с политической повестки. Официальный Ташкент регулярно поднимает тему гробницы Алишера Навои на дипломатических переговорах с правительством в Кабуле, стараясь найти компромисс между сохранением исторической подлинности здания 1950 года и необходимостью достойного увековечивания памяти мыслителя.
Мавзолей в Герате продолжает сохранять свой статус места зиярата (паломничества). Новые власти Афганистана не препятствуют ее посещению, однако строго контролируют ритуалы у могилы, допуская лишь молитвы за упокоение души мыслителя и пресекая любые не приветствуемые ими народные и суфийские обряды.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана