В Казани пройдет состязание шеф-поваров из мусульманских стран
XVII Международный экономический форум «Россия — Исламский мир: КазаньФорум» позволит жителям Татарстана поближе познакомиться с национальными кухнями мусульманских стран, сообщают "Казанские ведомости". В рамках форума пройдет третий международный турнир молодых поваров имени Юнуса Ахметзянова. Его участниками станут представители 18 государств, включая Россию, Саудовскую Аравию, ОАЭ, Турцию, Иран, Индонезию, Казахстан, Иорданию и Туркменистан. Соревноваться будут начинающие шефы в возрасте от 16 до 25 лет.
Организатором состязания выступают Ассоциация рестораторов и отельеров РТ, оргкомитет форума и Академия молодежной дипломатии.
В этом году поварам будет предоставлен "черный ящик" с набором продуктов, который они узнают непосредственно перед стартом. Это проверит не только кулинарное мастерство, но и скорость реакции, умение работать в стрессовых условиях.
По данным портала IslamNews, гостей турнира будут угощать традиционными блюдами исламских стран, которые приготовят казанские рестораны по аутентичным рецептам. В фестивальной программе заявлены кухни Татарстана, Узбекистана, Турции, Туниса, Малайзии, Индонезии и Ливана. Также запланированы мастер-классы, лекции и выступления в рамках фестиваля восточных культур.
По словам главы Ассоциации рестораторов и отельеров Татарстана Зуфара Гаязова, турнир помогает продвигать республику на мировой гастрономической карте. Регистрация участников открыта до 30 апреля на официальном сайте форума.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
В АСЕАН задумались в введении единого стандарта халяль
Филиппины, которые в этом году являются председателем Ассоциации государств Юго-Восточной Азии (АСЕАН), призвали страны-члены блока установить единые стандарты халяль, которые получили бы взаимное признание и позволили бы увеличить экспорт продукции в страны исламского мира, передает Arab News. В трех из 11 государств АСЕАН - Брунее, Индонезии и Малайзии - преобладает мусульманское население, которое составляет 45% всего населения стран-участниц организации, то есть более 680 млн человек. На Филиппинах преобладают католики, ислам исповедуют около 10% жителей, передает IslamNews.
"Государства АСЕАН в целом соблюдают одни и те же правила халяль сертификации, основанные на исламском праве. Однако процедуры сертификации, требования к аккредитации, институциональный порядок и системы признания различаются", - пояснили департаменте торговли и промышленности АСЕАН.
"Более согласованные стандарты халяль внутри АСЕАН, прежде всего на продукты питания, обеспечат большую последовательность, сократят издержки, облегчат выход на рынок для экспортеров, повысят доверие потребителей и укрепят торговлю внутри АСЕАН", - добавили в департаменте.
Объем мирового рынка продуктов питания халяль постоянно растет. В 2024 году он составил 1,53 триллиона долларов.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
