Район Итхэвон на западе Сеула славится кухней со всего мира. Этот район является одним из главных центров предложения халяльных блюд и продуктов, которые пользуются популярностью как у мусульман, так и у не мусульман.
Как сообщает IQNA со ссылкой на "Korea JoongAng Daily", в один из будних дней, задолго после окончания обеденного времени, ресторан Arabesque, расположенный в районе Итхэвон округа Ёнсан на западе южнокорейской столицы, был полон клиентов, многие из которых были мусульманами.
Итхэвон известен своей интернациональной кухней, и найти здесь халяльную еду не составляет труда. Но чтобы узнать, куда именно ходят есть сами мусульмане, достаточно оглядеться по сторонам и посмотреть, кто готовит еду и кто ее ест.
Вместо того чтобы концентрироваться на кухне какой-то одной страны, ресторан Arabesque предлагает широкий выбор блюд Ближнего Востока и Южной Азии — выбор, который, по словам его владельца Фираса Аль-Кафахи, был сделан осознанно.
Аль-Кафахи родом из Иордании, и он говорит: "Я хотел, чтобы посетители, приезжающие из разных стран, могли найти в меню что-то знакомое".
Выбор действительно велик. Обширное меню ресторана включает более 70 наименований блюд: от сэндвичей и шашлыков до морепродуктов и различных видов карри, причем только в разделе закусок представлено около 15 вариантов.
На закуску хумус (кремовый соус из нута и тахини) и табуле (свежий салат из петрушки, помидоров и булгура) отлично сочетаются с основными блюдами, а их яркая свежесть подчеркивает и усиливает вкус еды.
В качестве основных блюд Аль-Кафахи порекомендовал манди из баранины (баранина, маринованная в специях) и мансаф — еще одно блюдо из баранины, которые входят в число самых популярных рисовых блюд ресторана.
Он отметил, что куриное карри по-корейски особенно популярно среди корейских клиентов, и причину этого легко понять. Когда это сливочное карри едят с лепешкой, оно оставляет приятное острое послевкусие, которое надолго запоминается после каждого кусочка.
Многие посетители приходят компаниями из четырех и более человек, и именно так Аль-Кафахи рекомендует знакомиться с кухней его ресторана. Он сказал: "Закажите на стол несколько разных блюд и поделитесь ими друг с другом — почти как на шведском столе".
Свой первый ресторан Arabesque он открыл в 2003 году в Инчхоне, спустя шесть лет после приезда в Корею вместе с братом. Сначала он занимался экспортным бизнесом. По его словам, в то время лишь единичные заведения в стране предлагали халяльную еду.
Филиал в Итхэвоне открылся в 2017 году после многочисленных просьб друзей и клиентов открыть заведение в Сеуле.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
21 октября первый заместитель председателя ДУМ РФ, доктор теологии муфтий Дамир Мухетдинов выступил по видеосвязи на «Венских дискуссиях» по проблематике гуманитарного измерения ОБСЕ. Мероприятие провело постоянное представительство России при ОБСЕ, передает dumrf.ru.
Доктор Дамир Мухетдинов участвовал во втором рабочем заседании, посвященном борьбе с религиозной нетерпимостью. В обсуждении также приняли участие постпред России при ОБСЕ Дмитрий Полянский и спецпредставитель министра иностранных дел РФ по вопросам международного сотрудничества в области обеспечения права на свободу вероисповедания Михаил Мелех.
Постпредство РФ при ОБСЕ представило комплексный анализ ситуации с религиозными свободами и религиозно-государственными отношениями в Европе. В частности, была затронута тема исламофобии. «Буквально месяц назад сразу в двух крупнейших городах Литвы мы стали свидетелями очередных возмутительных выходок против мусульман. В Каунасе группа мотоциклистов, скандируя антиисламские лозунги и демонстрируя отрезанную голову свиньи, попытались сорвать пятничную молитву. В Вильнюсе их подельники публично предприняли попытку сжечь Коран. Аналогичные выходки происходили в Швеции, Дании, Франции, других странах», - рассказал Михаил Мелех.
Он связал исламофобию с провалами европейской миграционной политики, которые, по его словам, «в будущем могут стать фатальными не только в культурно-духовном смысле, но и общественно-политическом». «Европа идет в последнее время “по тонкому льду”. На официальном уровне звучат национал-социалистические призывы, рассуждения в пользу чистоты расы, избавления от “чуждых элементов”. Обыденными стали проявления исламофобии, христианофобии, арабофобии, афрофобии, латинофобии, синофобии, русофобии и антисемитизма», - заключил дипломат.
Первый заместитель председателя ДУМ РФ передал участникам приветствие от 25-миллионной мусульманской уммы России и молитвенные пожелания главного муфтия шейха Равиля Гайнутдина.
Доктор Дамир Мухетдинов рассказал об историческом опыте российской государственности по интеграции мусульманского населения на примере политики императрицы Екатерины Второй, которая укрепляла уже существовавшие религиозные институты российских мусульман и создавала новые. Эти институты обеспечили интеграцию подданных-мусульман «в общую ткань государства» и стали основой «для мирного, братского сосуществования и совместного созидания представителей различных религиозных общин».
По словам первого заместителя председателя ДУМ РФ, эта политика продолжается и сегодня. По инициативе президента РФ Владимира Путина запущена государственная программа подготовки духовных кадров внутри страны, создан Фонд поддержки исламской культуры, науки и образования. Вместе с ФПИКНиО ДУМ РФ занимается воссозданием отечественной школы исламской богословия.
Европейские государства, отметил религиозный деятель, строят политику в отношении мусульманских общин на совершенно других принципах. Еще несколько лет назад представители ДУМ РФ на встречах с европейскими политиками рассказывали о российском опыте, но тогда, по словам муфтия, «российский опыт и наши подходы показались в Европе неактуальными».
Последствия этого видны уже сейчас. Плохо интегрированная молодежь из семей мигрантов первого и второго поколения, как подчеркнул доктор Дамир Мухетдинов, становится «мощным и опасным резонатором любого общественно-политического конфликта». Это подогревает ультраправые настроения и раскалывает общество. При этом обе стороны начинают прикрываться псевдорелигиозной или националистической риторикой. «Конфликт социальных моделей, ложно выдаваемый за конфликт религий, непримиримость цивилизаций и культурных моделей создает фундаментальные риски для Европы, да и всего мира», - предупредил он.
Выход доктор Дамир Мухетдинов видит в сотрудничестве религиозных общин. «Я убежден, что диалог представителей духовных кругов различных религий, их взаимодействие и сотрудничество в делах социального служения, как это происходит сегодня в России, может стать мощным социальным механизмом гармонизации в европейских обществах и во всем мире», — заключил он.
Кроме того, участники «Венских дискуссий» говорили о защите прав детей, о противодействии героизации нацизма и о наблюдении за выборами в странах ОБСЕ.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана