Сайт работает в тестовом режиме!
29 Апрель, 2026   |   11 Зулькада, 1447

город Ташкент
Фаджр
03:55
Шурук
05:24
Зухр
12:25
Аср
17:15
Магриб
19:22
Иша
20:43
Bismillah
29 Апрель, 2026, 11 Зулькада, 1447

Ташкент глазами азербайджанца – Ансамбль Хазрати Имам, рынок Чорсу, Центры плова и лепешек

31.03.2022   3286   13 min.
Ташкент глазами азербайджанца – Ансамбль Хазрати Имам, рынок Чорсу, Центры плова и лепешек

В рамках визита на первый Ташкентский международный инвестиционный форум корреспонденту АМИ Trend удалось посетить ряд достопримечательностей столицы Узбекистана.
Древний Ансамбль Хазрати Имам
Ташкент в дни праздника Новруз встретил нас проливными дождями и мокрым снегом, холодной погодой, явно не свойственной в это время года для южной страны. Но что нам холод и дождь, когда есть древняя архитектура города, традиции братского нам тюркского народа. В Узбекистане с большим уважением и любовью относятся к Азербайджану, встречают со свойственным гостеприимством.
Одной из главных достопримечательностей Ташкента является красивый архитектурно-религиозный комплекс в центре Старого города (Эски шехер) – Ансамбль Хазрати Имам (Хаст Имам, Hazrati Imom majmuasi). Ансамбль был возведен около могилы имама города Ташкент, ученого, знатока Корана и хадисов, одного из первых проповедников ислама в Ташкенте, поэта и ремесленника Хазрати Имама (Абу Бакр ибн Исмаил аль-Каффал аш-Шоший). Согласно историческим источникам он был также мастером по изготовлению замков и ключей за что получил прозвище "Каффаль", что означает "Замочник", владел 72 языками и перевел Ветхий Завет (Тору) на арабский язык.
Строительство Ансамбля Хазрати Имам было окончено в 2007 году, когда по инициативе президента Узбекистана Ислама Каримова была возведена Соборная мечеть Хазрати Имам. Ансамбль состоит из нескольких зданий.
Медресе Муйи Муборак было возведено в XVI веке. Здесь хранится волос Пророка Мухаммеда (с), с чем связано его название. В медресе расположена библиотека Управления мусульман Узбекистана. В фонде библиотеки находится cамый древний Коран в мире, а также около 20 тысяч книг и рукописей, переводы Корана на более чем 30 языках.
Самый древний Коран в мире был переписан на кожу оленя в 7 веке (644 -646 году) согласно приказу третьего Халифа Османа. Это решение было принято и в целях унификации Святой книги и спасения полного текста. Было переписано всего 6 экземпляров для отправки в разные регионы. Из них как единая книга в наиболее полной форме сохранился только этот экземпляр Святой книги. В Коране 353 пергаментных листа большого размера, весит около 35 кг. Хранится в специальном саркофаге, изготовленном в Германии из пуленепробиваемого стекла, где автоматически поддерживаются оптимальные влажность и температурный режим.
Считается, что преемник Халифа Османа, четвёртый Халиф Имам Али, увёз эту рукопись из Медины в свою новую столицу, Куфу. Там она сохранялась до похода Амира Теймура в XV веке (по некоторым источникам, Коран также хранился в Дамаске и Багдаде), который перевез Коран в Самарканд - столицу империи Тимуридов. Здесь Священная книга долгое время хранилась в мечети Ходжи Ахрара. В 1869 году, после войны Российской империи с Бухарским эмиратом, Коран был отправлен в императорскую библиотеку в Санкт-Петербург. В 1918 году Коран был передан Всероссийскому мусульманскому совету и перевезён в Уфу. Однако в 1923 году по просьбе узбекских религиозных деятелей советское правительство решило отправить Коран в Ташкент. Затем Коран Османа был передан в Самарканд, где находился в мечети Ходжи Ахрара. С 1941 года местом его хранения стал Музей истории народов Узбекистана в Ташкенте. В 1990 году Коран был передан на постоянное хранение Духовному управлению мусульман Узбекистана.
Медресе Барак-хана построено в 1531-1532 гг. по указанию внука Улугбека (правитель тюркской державы Тимуридов, внук Амира Теймура) - Науруз Ахмед-хана, имевшего прозвище "Барак-хан", что означает «удачливый». Внутри медресе два мавзолея - Мавзолей Суюнчходжа-хана, который был воздвигнут над захоронением Суюнчходжа-хана - первого правителя Ташкента из узбекской династии Шейбанидов. Название второго мавзолея - Безымянный. Он был построен для Барак-хана, однако Барак-хан был впоследствии погребен в Самарканде.

Мечеть Намазгох построена в 1845-1865 гг. Была местом проведения пятничных и праздничных молитв во время правления Кокандского хана Худояра. В годы революции была разрушена и разграблена, а в 70-е гг. XX века была восстановлена , а в 1971 году на территории мечети был открыт Исламский институт имени Имама Аль Бухари.
Мавзолей Хазрати Имама (Каффаль Шоший) возведен в XVI веке в честь Хазрати Имама. Гробница представляет собой ханаку и включает в себя кельи, мечеть, усыпальницу и другие помещения, предназначенные для предоставления приюта дервишам. Здесь также захоронены сыновья Хазрати Имама и его ученики. Гробница Хазрати Имама почитается мусульманами всего мира.
Мечеть Тилля-Шейха (в переводе "Золотой шейх"), построенная в 1856-1857 годах, на протяжении долгого времени была главной мечетью Узбекистана. Сооружена по приказу кокандского хана Мирза Ахмеда Кушбеги и состоит из двух частей - михрабов для удобства молящихся.
"Чорсу" - один из крупнейших базаров Средней Азии
Базар "Чорсу" (Chorsu bozori) - один из крупнейших базаров Узбекистана и Средней Азии, расположенный в старой части Ташкента, называемый Эски шехер. Этот базар был известен ещё в средние века и даже его название переводится как "четыре дороги" или "четыре потока", так как именно в этом месте соединялись все торговые пути Востока на Великом Шёлковом пути.
Особый интерес этот базар представляет еще и потому, что расположен в самом сердце историко-архитектурного комплекса, датируемого XVI - XVIII веками - это медресе Кукельдаш и Ходжи Ахрара, мечеть Джами (пятничная). Из записей путешественников прошлых веков можно узнать, что на главном базаре Ташкента было бесчисленное количество рядов с товарами, мелкие лавки, бани, караван-сараи, чайханы и прочие заведения. Уже в те времена Чорсу представлял собой целый торговый город. И когда прогуливаешься по шумному базару, представляешь, что ступаешь по тем самым дорожкам и рядам, где несколько веков назад бродили купцы, верблюды, навьюченные товаром из дальних стран, продавцы-лавочники, мастера различных ремесел и простой люд - покупатели.
В центральной части потолка базара, покрытой орнаментом, находится монументальное купольное сооружение диаметром около 300-350 метров, трёхъярусное здание базара разделяется по видам продаваемых на них товаров - овощи и фрукты, орехи и сухофрукты, восточные сладости, пряности и специи, мясная и молочная продукция, хлебные изделия, ковры и сувениры. Для одежды и хозяйственных принадлежностей, музыкальных инструментов и национальных костюмов выделены отдельные павильоны. На рынке также работают различные мастерские, где на глазах посетителей мастера изготавливают подносы, различные музыкальные инструменты и красивейшие шкатулки.
Каждый покупатель сможет найти что-нибудь для себя, семьи и друзей. Уйти оттуда без покупок вряд ли получится, особенно, если впервые окунаешься в атмосферу старого узбекского города.
Проходя мимо этих рядов, просто невозможно не остановиться и не вкусить, к примеру, горячей самсы только что из тандыра или шашлыка, от запаха которого моментально просыпается чувство голода, даже если вы поели совсем недавно. И, конечно же, лучше пообедать настоящим узбекским пловом, который готовят в огромных казанах.
Центры плова и хлеба
В каждом городе Узбекистана есть по несколько центров плова и хлеба. Как и в Азербайджане, разновидностей плова и хлеба здесь великое множество.

Узбекский плов – это вообще своеобразная визитная карточка и шедевр национальной кулинарии, это аромат, вкус и цвет, а насчет ингредиентов и технологии приготовления расходятся во мнении даже сами узбеки. По их мнению, известно более 1000 разновидностей узбекского плова, которые отличаются друг от друга ингредиентами и технологией приготовления, а новые рецепты изобретаются и сейчас. Различаются виды плова, характерные для отдельных регионов - ферганский, самаркандский, ташкентский, хорезмский, бухарский, кашкадарьинский и другие. Рецепт традиционного лакомства включает в себя рис, овощи (морковь, лук), специи (куркума, шафран, острый чеснок, зиря, черный перец), масло и баранину, а также высушенные ягоды.
Плов никогда не готовят порционно, а делают в большом чугунном казане, а затем раздают всем желающим. Узбеки верят, что плов обладает целительной силой, и стараются готовить блюдо перед и после тяжелого физического труда, после изнурительной болезни. Блюдо плова помогает восстановить потерянные силы организма и укрепить боевой дух.
Кстати, по одной из узбекских легенд плов начали готовить еще со времен великого завоевателя Амира Тимура. Во время одного из своих походов в конце XIV века эмир был озабочен тем, что его войско голодало и лишилось сил перед значимым боем. Тогда Тимур обратился к мулле за советом, получив такой ответ: "Необходимо взять большой котел из чугуна, сложить в него мясо баранов – не слишком юных, но и не старых, добавить рис, разбухший от гордости, что он будет поглощен доблестными воинами, молодую морковь, краснеющую от счастья, и жгучий лук, кусающий так же, как меч карающего полководца. Все это нужно сварить на огне до тех пор, пока аромат блюда не достигнет Аллаха, а повар – упадет от изнеможения". Мудрый правитель послушал своего учителя и велел приготовить это блюдо для солдат, которое потом еще не раз помогало войску своими питательными свойствами.
Узбекские лепешки (нон) – прекрасное блюдо национальной кухни. Этот чудесный тандырный хлеб не случайно называют душой Узбекистана.
Лепёшка выпекается в тандыре, а работа по их приготовлению возлагается строго на мужчин. Как правило, готовят трое: один катает тесто в шарик, второй формирует лепёшки по всем традициям (придаёт форму и рисунок), третий перемещает полуфабрикат в тандыр (приклеивает к раскалённым стенкам) и достаёт уже готовые хрустящие и неповторимые узбекские лепёшки. Иногда в процессе выпечки лепешка отваливается от стенки и падает в золу. Такой хлеб считается священным. Существует поверье, что в этот момент в дом вошел Святой Хызр, и хлеб ему "кланяется".
Многие украшают хлеб, нанося на тесто причудливые узоры специальным инструментом – чакичем. Нон также используют в узбекской кухне как тарелку для плова и кябаба.
В Узбекистане бережно сохраняют старые традиции, к лепешке не прикасаются ножом, а бережно ломают руками. Например, с лепешками приходят сватать невесту. При согласии родителей отдать дочь замуж, присутствующие за столом уважаемые люди разламывают нон и отдают родителям жениха и невесты. При отказе хлеб возвращают сватам.
Существует легенда, согласно которой бухарский эмир, отведав однажды удивительно вкусных самаркандских лепешек, приказал доставить к себе лучшего в Самарканде хлебопека и велел ему испечь такие же лепешки у себя в Бухаре. Хлебопек исполнил приказание, но вкус готовых лепешек получился отличающимся от самаркандского. Рассерженный эмир призвал хлебопека к ответу. В свое оправдание тот сказал: "Здесь нет самаркандского воздуха".
Каждая область Узбекистана имеет свои собственные рецепты, а хлеб, приготовленный в разных регионах, отличается по вкусу. Существует даже лепешечный базар, который находится в Ташкенте, в Старом городе на Чигатае. Но торговые ряды, где можно приобрести узбекский хлеб, есть на любом городском рынке.

Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана

Статьи
Другие посты
Новости

Священные горы Султан Увайс: Зубы святого, ставшие горами

29.04.2026   123   15 min.
Священные горы Султан Увайс: Зубы святого, ставшие горами

«Фергана» завершает публикацию исторических очерков Андрея Кудряшова, посвященных культовым местам Узбекистана и ритуалам зиёрата. Последний материал этой серии рассказывает о том, как с погребальной молитвой хоронили карпов и как Увайс аль-Карани вытребовал у Всевышнего треть всех грешников.
На северо-западе Узбекистана, между древним земледельческим оазисом Хорезма и пустыней Кызылкум, вдоль правого берега реки Амударья тянется невысокая горная гряда Каратау или Черные горы. Горы эти зовутся черными из-за необычной окраски здешних скальных пород. Ближний к реке отрог этих гор называется Султануиздаг или Султан Увайс по имени мусульманского подвижника Увайса ибн Амира аль-Карани, чье святилище находится в предгорной местности Султан-бобо. Впрочем, и сами горы почитаются местными жителями как священные. До того как в Центральную Азию пришел ислам, здесь, по всей видимости, находилось крупное капище Анахиты — зороастрийской богини воды и плодородия, чей культ был настолько популярен и силен, что от него даже до наших дней дошли пережитки магических и шаманских ритуалов. 
Мавзолей Увайса аль-Карани в урочище Султан-бобо в Беруниском районе Каракалпакстана, по данным археологов, был основан в первые десятилетия VIII века, вскоре после арабских завоеваний. Однако в XIII веке во время монгольских нашествий Чингисхана он был полностью разрушен. Культовые постройки на окружающем его обширном некрополе неоднократно восстанавливались и перестраивались в течение почти трех столетий — с XVII века до последних десятилетий XIX. Любопытно, что каким бы ни было текущее состояние святилища, само это место народ почитал непрерывно: дело в том, что ему приписывают множество благодетельных и даже чудотворных свойств. 
Дома для духов
Центральным сооружением некрополя выступает глубокий пруд со священными рыбами. Пруд питается подземными родниками, вытекающими из под черных скал горной гряды Султан Увайс — как говорят в народе, «из под ног святого». Вода в пруду считается чудотворной, то есть очищающей от грехов и помогающей от многих болезней. Рыб, плавающих в пруду, как и в других подобных святилищах, запрещается ловить и употреблять в пищу. Обычно запреты можно объяснить и рациональными причинами — как правило, в подобных прудах живут маринки (лат. Schizothorax), чьи внутренности ядовиты и непригодны в пищу. Однако в данном случае запрет носит исключительно культовый характер, поскольку в здешнем пруду живут не ядовитые маринки, а карпы (лат. Cyprinus carpio). 
До последних десятилетий XX века на территории святилища Cултан-бобо можно было наблюдать крайне необычный ритуал, противоречащий любым нормам ислама. Рыб, умерших от засухи или просто от старости, закутывали в саван и хоронили в специальных могилах, прочитав над ними джаназа-намаз — заупокойную молитву. Вполне возможно, что это отзвук древнего культа Анахиты, священным атрибутом которого некогда считались и рыбы в пруду. Впрочем, советский этнограф Глеб Снесарев (1910-1989), описавший подробности этого ритуала в своей монографии «Реликты домусульманских верований и обрядов у узбеков Хорезма», считал, что такая практика может иметь еще более древнее происхождение и восходить ко временам тотемистических верований.

Глубокое и извилистое русло ручья, вытекающего из священного пруда, служит своего рода навигационной тропой для женщин-паломниц, проходящих по здешним теснинам в надежде избавиться от бесплодия. При этом на своем трудном пути паломницы часто сооружают из камней арвох уйи — дома духов, что не согласуется с нормами шариата, зато явно указывает на пережитки доисламских магических ритуалов. В нескольких километрах выше пруда расположено каменистое ущелье, которое обязательно посещают паломники: на его склонах принято сооружать маленькие пирамиды из камней. Самые крупные из таких пирамид, очевидно, сложенные в давние времена, паломники несколько раз обходят по кругу. Это уже напоминает шаманский культ обо — поклонения камням как «хозяевам местности». Он был широко распространен в культуре кочевых народов Евразии до прихода ислама, а в Южной Сибири, в горах Алтая, в Монголии и Бурятии его со временем даже адаптировали к бытующему там буддизму тибетского толка (ламаизму). 
Здесь же находится почитаемое место, связанное с женским культом Амбар-она. В шежере — родословном древе тюркских кочевников — Амбар-она или Анбар-биби упоминается как реальная историческая личность, дочь племенного вождя. Сначала она была женой суфийского наставника и поэта из Хорезма Сулеймана Бакыргани, также известного как Хаким-ата из ордена Яссавийя. После его смерти Анбар-биби стала женой и помощницей его ученика, знаменитого ташкентского святого Занги-ата. Когда ее жизненный путь был окончен, ее похоронили рядом с мавзолеем Занги-ата под Ташкентом. 
Стоит заметить, что в Хорезме устные предания до наших дней сохранили более архаичный характер, и сакрализация исторических персонажей имеет более глубинную форму. Поэтому здесь культ Амбар-она, очевидно, смешивается в народных представлениях с древним культом богини Анахиты. Согласно легендам Хорезма, Амбар-она первой научила женщин готовить сумаляк — ритуальное блюдо из проросших зерен пшеницы, употребляемое во время празднования Навруза — дней весеннего равноденствия. К Амбар-она обращаются женщины за исцелением от бесплодия, а также беременные и роженицы — с просьбами о здоровье плода и облегчении родов. Во время лодочных переправ через Амударью женщины опускают в воду хлеб и соль — чтобы Амбар-она умилостивилась. Когда Хубби, старший сын Сулеймана Бакыргани, поссорился с отцом и бежал из дома, Амбар-она преследовала сына, превратившись в белую птицу. Однако Хубби скрылся в водах Амударьи, где стал покровителем лодочников и рыбаков, укрощающим грозных арангларов — духов подводных течений, водоворотов и наводнений. В местности Султан-бобо почитается место, где, согласно преданию, Амбар-она, скитавшаяся в поисках своего сына, доила дикую козу, спустившуюся к ней с гор. Известковые вкрапления на черной скальной породе считаются пятнами от молока.
Над некрополем Султан-бобо возвышается круглый холм с расположенным на его вершине мавзолеем Чинар-бобо, который паломники обычно посещают даже раньше, чем мавзолей Увайса аль-Карани. Никаких подробностей жизнеописания этого святого в письменных источниках или устных преданиях не содержится, а само его имя означает буквально Дедушка Чинара. Это дало основание Снесареву считать, что древний культ Чинар-бобо также носил тотемистический характер и имел отношение к культу деревьев, особенно почитаемых в засушливых и пустынных местностях. Современные смотрители некрополя неохотно поясняют, что Чинар-Бобо был духовным наставником Увайса аль-Карани. Правда, это утверждение трудно увязывается с исторической топографией и хронологией.
Один в семи носилках 

Согласно официальной истории ислама, Увайс ибн Амир ибн Жуз ибн Малик ибн Амр аль-Муроди родился в 625 году в селении Карайн в Йемене и в юности был пастухом. Он никогда не встречался с пророком Мухаммадом, но после знакомства с Али ибн Абу Талибом стал фанатичным приверженцем ислама и в возрасте 32 лет погиб, сражаясь в рядах войска Али против халифа Муавии в битве при Сиффине в Сирии (Гробница Увайса аль-Карани в городе Ракка 23 июня 2014 года была взорвана боевиками ИГИЛ — запрещенной в России организации). Однако почитатели его культа в Хорезме отказываются признавать мавзолей в Султан-бобо в качестве кадамгох — символического места посещения. По легенде, после смерти Увайса семь правителей разных стран оспаривали честь похоронить его останки на своей земле. Однако на рассвете тело святого мученика мистическим образом оказалось во всех семи табутах — присланных за ним погребальных носилках. Заметим, что легенда не просто имеет сказочный сюжет, но и противоречит погребальным ритуалам ислама, согласно которым умершего, будь он хоть трижды святой, обязательно нужно предать земле до захода солнца, а не транспортировать его тело за тысячу километров. Впрочем, легенды об Увайсе аль-Карани в Хорезме полны самых удивительных деталей. В частности, одна из них гласит, что святой не только был похоронен в разных местах одновременно, но даже жил и действовал сразу во многих местах. «Шагнет — и оказывается в Йемене».
Главные местные легенды увязывают чудеса Увайса аль-Карани с самим происхождением гор Каратау. Когда Увайсу, пасшему свои стада, сообщили, что у пророка Мухаммада в битве с неверными при горе Оход камнем был выбит один зуб, праведник пожелал тоже лишиться зуба. Но поскольку он не знал, какого именно зуба лишился Мухаммед, то выбил себе все 32 зуба. В другой известной легенде о битве при Сиффине говорится, что, когда враги окружили Хазрата Али, Увайс пришел к нему на помощь. Он захватил в полу своего халата 96 камней и стал бросать ими во врагов. Стоило ему швырнуть один камень — и полегло сразу множество врагов. Когда же он разбросал все камни — вражеские полчища оказались повержены все до единого человека. Шейхи-смотрители святилища Султан-бобо, пересказывая эту легенду этнографу Глебу Снесареву в 70-х годах XX века, утверждали, что эти удивительные события происходили не в Сирии, а в горах Султануиздаг. К середине 2000-х легенда уже гласила, что сами горы Каратау образовались из выбитых зубов, которыми Увайс аль-Карани забросал врага. В менее фантастическом варианте той же легенды зубами святого называются не сами горы, а только древние обо в ущелье рядом со святилищем.
По рассказам паломников, Султан Увайс всегда ходил босой, голый и непрерывно кричал: «Ху! Ху!», что по-арабски значит «Он» и является одним из имен Аллаха. Однажды сподвижники Пророка эмиры Абу Бакр, Омар, Осман и Али принесли Увайсу одежду, посланную самим Мухаммадом, который, как известно, не одобрял излишнего аскетизма и нищеты. Надев на себя плащ и колпак, Увайс впал в экстаз и тотчас предстал перед Всевышним. Согласно преданию, он стал бить себя камнем по голове и обливаться слезами, моля отдать ему всех грешных людей, чтобы он смог наставить их на путь истины и уберечь от ада. Всевышний, однако, отдал ему только треть всех грешников... 
Стоит заметить, что такая легенда противоречит нормам ортодоксального ислама, согласно которым нельзя даже помыслить о том, чтобы вступать в какие-либо пререкания с Богом. Зато она хорошо согласуется с формами крайнего аскетизма, практиковавшегося некоторыми суфийскими орденами в раннем Средневековье. По утверждению этнографа Снесарева, даже во времена СССР в местности Султан-бобо продолжал активно действовать суфийский орден Увайсийя — один из самых загадочных в Центральной Азии. Особым почетом в нем пользовались не только шейхи-наставники, но и назиры — дети, которых еще до их рождения или после тяжелой болезни в младенчестве родители отдали на пожизненное служение в святилище. Такие дети считались чем-то вроде духовных сыновей самого Увайса аль-Карани.
Ни верблюдов, ни лодочников

За долгие века своего существования мавзолей и обширный некрополь пополнились массой пристроек — мечетями и гостиницами для паломников, кухнями, местами для приношений жертвенных животных. Согласно преданию, Увайс аль-Карани способен управлять местным климатом, смягчать засуху и регулировать уровень воды в колодцах, умножать урожаи и влиять на плодовитость скота. К его мавзолею нередко привозят людей с разного рода заболеваниями, в том числе врожденными и психическими, — считается, что он может их исцелить. Еще советские этнографы и религиоведы часто указывали, что в Центральной Азии святой Увайс аль-Карани, бывший йеменским пастухом, выполняет и роль специального покровителя верблюдов и верблюдоводства. В Туркменистане его называют Вейис-баба, а в Казахстане он известен под именем Ойсыл-Кара. В современном Узбекистане разведение верблюдов и кочевой образ жизни уже мало распространены, поэтому судить об этой функции святого довольно трудно. Также сложно обнаружить в наши дни остатки культа Хубби — покровителя лодочников, поскольку современные транспортные мосты через реку Амударья почти полностью заменили лодочные переправы, да и сама река в ходе экологической катастрофы Аральского моря значительно обмелела. 
Тем не менее святилище Султан-бобо в горах Каратау продолжает активно функционировать как мощный региональный культовый центр, постоянно притягивающий к себе тысячи паломников. Это, помимо прочего, можно объяснить устойчивым интересом населения Хорезма к устным преданиям и народным традициям, в том числе и к тем, которые сохраняют явные пережитки древних магических ритуалов. Популярность последних объясняется тем, что в повседневной жизни малообеспеченных слоев населения, особенно среди земледельцев и пастухов, нередко возникают ситуации и обстоятельства, представляющиеся им фатальными и заставляющие людей искать покровительства и защиты у потусторонних, мистических сил.

Фото Андрея Кудряшова / «Фергана» 
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана

Новости мира