В Турции возродили рецепт хлеба 5000-летней давности
В Турции обнаружен самый древний сохранившийся хлеб, пишет Arab News. Археологи нашли его под развалинами древней пекарни в центральной Турции близ города Эскишехир. Хлеб представляет собой лепешку 30 см в диаметре.
"Это старейший из когда-либо найденных во время раскопок кусков хлеба. Он хорошо сохранил свою форму", - рассказал археолог Мурат Турктеки. "Хлеб вообще редкая находка во время раскопок. Обычно мы находим только крошки. Он сохранился, потому что сгорел и был завален", - пояснил эксперт. Хлеб был обнаружен под обломками входа в здание, построенное около 3300 года до н.э.
Начиная со среды на уникальную хлебную лепешку можно будет посмотреть в Археологическом музее Эскишехира, передает IslamNews.
Потрясенная интересным открытием мэр города Айше Унлудже решила попробовать возродить рецепт древнего хлеба. Анализ показал, что лепешка выпечена из муки полбы грубого помола и чечевицы с использованием неустановленного пока растения - аналога дрожжей. Полба сейчас не выращивается в Турции, поэтому вместо нее было решено использовать пшеницу и булгур.
Батоны по рецепту 5000-летней давности поручили изготовить пекарне Halk Ekmek. Батоны были выставлены на продажу по 50 лир и раскуплены моментально. "Я поспешить купить их, потому что боялась, что не успею. Мне любопытно, какой вкус был у древнего хлеба", - рассказала покупательница Сюзанна Куру.
Мэр Эскишехира Айше Унлудже, считает открытие рецепта древнего хлеба судьбоносным для сельского хозяйства региона. По ее словам, в настоящий момент в районе Эскишехира выращиваются пшеница и подсолнечник, которые требует большого количества воды. Полба же культура менее прихотливая и более устойчивая к засухам. "Мы должны перейти к выращиванию культур, требующий меньше полива. Культивация полбы могла стать бы символичным шагом в данном направлении. Эти земли сохранили для нас хлеб 5000-летней давности и открыли его для нас как подарок. Наш долг сохранить это наследие и передать потомкам", - сказала она.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
«Orta Lectura»: Узбекистан прочно утвердился на глобальном туристическом рынке как безопасное, стабильное и максимально привлекательное направление
В авторитетном испанском аналитическо-новостном портале «Orta Lectura» опубликована статья под заголовком «Узбекистан укрепляет свою позицию как безопасное туристическое направление», посвященная высоким международным оценкам безопасности и стабильности в республике, сообщает ИА «Дунё».
В публикации отмечается, что в последние годы Узбекистан закономерно завоевывает признание в ведущих мировых рейтингах и авторитетных рекомендациях зарубежных государств как страна с исключительным уровнем внутренней безопасности.
Особое внимание в статье уделено впечатляющим результатам индекса верховенства права «World Justice Project - Rule of Law Index 2025», согласно которому Узбекистан занял 17-е место среди 143 стран по показателю «Порядок и безопасность», став безусловным лидером среди 15 государств Восточной Европы и Центральной Азии. Подчеркиваются и данные глобального отчета «Gallup Global Safety Report», зафиксировавшего, что 86% населения Узбекистана чувствуют себя в полной безопасности, передвигаясь в одиночку в ночное время, что значительно превосходит среднемировой показатель.
Издание акцентирует внимание на триумфальном прогрессе республики в «Global Peace Index 2026», где страна совершила мощный рывок, поднявшись сразу на 30 позиций и заняв 37-е место среди 163 государств мира. В публикации также приводятся актуальные данные Государственного департамента США, закрепившего за Узбекистаном Level 1 («соблюдать обычные меры предосторожности») - самый низкий уровень риска для путешествий, а также устойчивые позиции страны в престижном индексе Numbeo.
В заключение «Orta Lectura» подчеркивает, что комплексный анализ ведущих международных индексов и официальных оценок представляет собой весомое подтверждение: современный Узбекистан прочно утвердился на глобальном туристическом рынке как безопасное, стабильное и максимально привлекательное направление для иностранных гостей.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана