На страницах популярного турецкого онлайн-издания GZT опубликована статья, посвящённая национальным традициям Узбекистана, характерным для месяца Рамазан, сообщает ИА «Дунё».
Как отмечается в публикации, в Узбекистане именно в месяц Рамазан особое место на столах ифтара и сухура занимают нишолда, патир и плов. Плов, описанный великим врачом Ибн Синой, родившимся в исторической Бухаре, и по сей день считающийся одним из самых вкусных блюд узбекской кухни, занимает важнейшее место в национальной кулинарной культуре. В зависимости от региональных особенностей и используемых ингредиентов насчитывается более ста разновидностей этого блюда.
Подчеркивается, что узбекский плов, приготовленный из риса, лука, моркови и мяса, является главным угощением на торжествах, свадьбах и в дни Рамазана. По традиции, в Узбекистане гостей не отпускают, не угостив их пловом
«Нишолда - сладкое лакомство, которое готовят в Узбекистане исключительно в месяц Рамазан, - является неотъемлемой частью праздничного меню. По имеющимся данным, этот десерт способствует улучшению пищеварения», - констатирует турецкое издание.
Также издание обратило внимание на патир - хлеб, выпекаемый в специальных тандырах с добавлением молока и сливочного масла, - который особенно популярен в месяц Рамазан и является неотъемлемой частью узбекского дастархана. Выпекаемый на дровах патир занимает особое место на хлебных рынках страны. В зависимости от формы и состава существует множество его разновидностей.
Особое место занимает «самаркандский хлеб», технология выпечки которого передаётся из поколения в поколение. Он отличается длительным сроком хранения и неповторимым вкусом. Согласно преданию, покинувший родину и отправившийся в Индию Захириддин Мухаммад Бабур очень тосковал по самаркандскому хлебу. По его распоряжению в Индию были приглашены пекари из Самарканда. Однако даже они не смогли добиться привычного вкуса. На вопрос правителя, почему хлеб не получается таким, как в Самарканде, один из пекарей ответил: «О, повелитель, по вашему велению мы привезли все ингредиенты из Самарканда, но не смогли привезти самаркандский воздух и воду».
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана
Мечеть Мишкал в индийском городе Каликут, имеющая более чем 650-летнюю историю, считается одним из важнейших исторических и архитектурных символов исламского региона Керала, сыгравшего ключевую роль в распространении ислама вдоль побережья Малабар.
По сообщению IQNA со ссылкой на "Al Jazeera", мечети издавна были не только местами богослужения, но и центрами знаний, образования и социального взаимодействия, отражая эволюцию исламского искусства в различных регионах. Мечеть Мишкал также имеет большое значение для мусульманской общины Кералы; региона, который с древних времен поддерживал торговые, культурные и семейные связи с арабским миром.
Географическое расположение и архитектурный стиль
Эта мечеть расположена в районе Кутчира города Каликут, недалеко от побережья Аравийского моря. Каликут с древних времен служил международным портом благодаря близости к реке и морю, а уникальные погодные условия, обусловленные влиянием Аравийского моря в сезон муссонов, придали этому прибрежному региону неповторимый характер.
Это четырехэтажное здание датируется началом XIV века и было построено капитаном Мишкалом, йеменским судовладельцем, в честь которого мечеть и получила свое название. При строительстве мечети чаще использовалось дерево, чем камень, а пол здания также был сделан из деревянных досок. Крыша мечети, с ее расположением деревянных балок и брусьев, придает зданию неповторимую красоту.
Мечеть Мишкала была самым высоким сооружением в регионе в свое время и первоначально имела семь этажей, хотя сегодня сохранились только четыре. Мечеть опирается на 24 массивные колонны; Гранитные столбы вбиты в землю на глубину десяти футов (около 3 метров); это инженерное достижение, построенное столетия назад с использованием методов, аналогичных современным технологиям глубокого фундамента.
Мечеть имеет 16 колонн внутри и 8 снаружи, а все ее полы, за исключением основного фундамента, сделаны из тикового дерева.
Исламское влияние
Исламские традиции и исторические связи глубоко укоренены в Каликуте; торговля и мирное сосуществование, основанное на религиозном сочувствии, процветали в регионе со времен Малика бин Динара и его сподвижников, которые первыми принесли ислам в Кералу.
Коренное население Малабара приняло ислам не путем принуждения, а благодаря честности и высоким моральным качествам арабских мусульманских торговцев, и регион Котичира был центром этого взаимного доверия. Мечеть Мишкал сыграла ключевую роль в становлении шафиитской школы права, религии, которой исповедует большинство мусульман Кералы.
Религиозные ученые из Йемена и Омана сыграли важную роль в этом процессе, издавая религиозные постановления и разъясняя юридические вопросы. Кроме того, видные ученые из арабских стран и местной общины преподавали в этой мечети толкование Корана, хадисы, юриспруденцию и грамматику. Мечеть Мишкаль стала важной базой для продвижения идей шейха Зайн ад-Дина Махдума II, автора знаменитого труда «Тухфат аль-Муджахидин», а также местом, где представлялись взгляды шариатских судей.
Мирное сосуществование и плюрализм
История мечети Мишкаль демонстрирует человеческое лицо ислама. В 1510 году португальские войска под командованием Альбукерке напали на мечеть и попытались поджечь ее; но правитель Заморин, заявив о солидарности со своими мусульманскими братьями, дал отпор португальцам, а затем предоставил древесину и необходимые материалы для восстановления мечети. Это событие является ярким примером исламского идеала «взаимного доверия» между правителем из большинства и мусульманским меньшинством.
Мечеть Мишкал и прилегающая к ней территория занимают уникальное место в религиозной, научной и коммерческой истории Кералы и до сих пор сохраняют следы периода Заморина и британской колониальной эпохи.
Пресс-служба Управления мусульман Узбекистана