Arablarning Ramazon shirinligi – “Qatayif” haqida bilasizmi?
Qatayif sharqona va arab shirinliklarining Ramazon oyida eyiladigan eng mashhuridir.
Qatayifni Livan, Misr va Tunisda ko'pincha iftorlikdan keyin, ba'zilar iftor paytida, Falastin aholisi esa iftordan oldin iste'mol qiladi.
Qatayifning kelib chiqishi tarixi Abbosiylar va Ummaviylar davriga borib taqaladi. Uni Ummaviylar xalifasi Sulaymon ibn Abdulmalik birinchi bo'lib iste'mol qilgan (98-hijriy sana).
Muborak oyning boshlanishi bilan Misrning mashhur mahallalari Qatayif tayyorlashni boshlaydi. U oq doiralari issiq metall yuzasida pishirilib, tayyor holda sotiladi. Ular asosan quyosh botishidan oldin iftorlik vaqtida sotiladi.
Misrda odatda Qatayif yong'oq va mayiz solingan yog'da qovuriladi, so'ng to'g'ridan-to'g'ri siropga (sorbet) solinadi. Bir necha daqiqa dam oldirilib, so'ng issiq holda tortiq qilinadi. Ko'pincha u ko'pirtirilgan qaymoq va yong'oqlar bilan bezatiladi.
O'MI xodimi I.Ahmedov tayyorladi.
Bugun, 23 dekabr kuni O‘zbekiston musulmonlari idorasi raisi, muftiy Shayx Nuriddin Xoliqnazar hazratlari va Din ishlari bo‘yicha qo‘mita raisi Sodiqjon Toshboyev Saudiya Arabistonining mamlakatimizdagi elchisi Yusuf al-Utaybiyni qabul qildilar.
Muloqot chog‘ida ikki davlat rahbarlarining do‘stona munosabatlari tufayli O‘zbekiston va Saudiya Arabistoni aloqalari tarixiy davrga qadam qo‘ygani, ayniqsa, mana shunday iliq munosabatlar natijasida oliy darajadagi muloqotlar, tashriflar, kelishuvlar amalga oshirilgani, ko‘p qirrali hamkorlik va keng ko‘lamli sheriklik kengaygani, shuningdek, qo‘shma korxonalar soni ortgani va ikki davlat o‘rtasidagi aviaqatnovlar ko‘paygani ta’kidlandi.
Ayniqsa, diniy-ma’rifiy sohadagi hamkorlik yangi bosqichga ko‘tarilgani, xususan, haj va umra tadbirlari namunali tarzda tashkil etilayotgani, keng ko‘lamli xayriya tadbirlari va ijtimoiy loyihalar muvaffaqiyatli yo‘lga qo‘yilgani, xalqaro anjuman va ko‘rgazmalarda ikki tomonlama faol ishtirok va hamkorlik qilinayotgani kabi jihatlarga urg‘u qaratildi.
Tomonlar haj-umra, ziyorat turizmi, ilmiy-tadqiqot, tajriba almashish va diniy-ma’rifiy sohalarda o‘zaro hamkorlikni yanada rivojlantirishga kelishib oldilar.
O‘zbekiston musulmonlari idorasi
Matbuot xizmati